| Florence | 佛羅倫斯一週流水帳，義式甜蜜我愛你，義大利麵排行榜

在文藝復興之都這麼有文化的地方，一定要去參觀著名的藝術博物館，對不對！只能說我和理查太任性了（也太沒文化 XD），上回在佛羅倫斯沒去任何博物館，這回依然半步都沒踏入。


而且竟然住了七晚，究竟都在做什麼？


一句話概括，就是啟動La Dolce Vita模式！甜蜜慢活是義大利人的生活哲學，我們既然來渡假就更要享受義式慵懶的美好，誰都無法動搖這份決心，包括大名鼎鼎的David（還幫人家改名為Michael，真是很愛胡鬧哈哈）。


每天睡到自然醒，賴完床再出門，吃個特色小吃或是家常午餐，配上源源不斷的Chianti，嘿嘿。就算中午吃麵，晚上還可以繼續。其實一直覺得義大利料理算是單調，前菜主菜麵類都跳不出那些框框，不過贏在平易近人、吃得踏實。尤其是遇上對的館子，一盤平凡的pasta也讓人念念不忘。頗有中式小麵店的意味，不花巧不做作，看似簡單直白卻有自己的深遠。


四處晃晃，走那些有名和無名的大街小巷，旅館周圍踏得輕車熟路，不用地圖也心中有數讓我對一個地方特別有感情。城中的精品街很好逛，儘管從不認為shopping是旅遊的必須部份，但這條就在住處旁邊，順路逛逛就不知不覺收穫幾樣。重訪幾個景點，即使參觀過，聽不同導遊講解還是有不同亮點。開車去Tuscany的鄉間小鎮，好美好悠閒，流連忘返之中給了我們下次再回來的理由。


說到Tuscany，這回本沒有打算全程住首府，而是想來個托斯卡尼假期。機票是從佛羅倫斯回溫哥華，在這裡有七晚時間，似乎能分開安排在佛朗倫斯和酒莊旅館。但感覺有點衝忙，交通也棘手，因為要搭兩班飛機和一班火車，抵達時已是晚上八點多，若要去Tuscany鄉間，還要開車兩個小時，這一天也太折騰。如果前半段住佛羅倫斯後半段在鄉間也行不通，因為回溫哥華的飛機是早上七點，提早兩小時到機場，車程兩個小時，也就是說凌晨三點要開車上路。


一開始我自己也覺得重訪弗朗倫斯住七晚有點誇張，結果越住越爽，因為除了吃什麼喝什麼之外什麼都不用想的日子，真是難得的甜蜜奢侈哈哈。


流水賬開始，在希臘疊疊樂啓程（這種穩固合體超方便）。大家也會把essentials隨身繫帶嗎？我總是做好轉運行李沒跟上或遺失的最壞打算 XD




羅馬到佛羅倫斯的火車只要一個半小時，眼看就要到了，火車突然停下來。以為很快會恢復行駛，沒想到一停就是一個小時，義大利的火車也在甜蜜生活。晚上九點才抵達，把行李丟在飯店就趕快衝出去填飽肚子。


佛羅倫斯遍地都是osteria，這些傳統小館的菜色樣數可能不多，但都是津津樂道的義大利經典家常菜。麻煩的是網上評價差異超大，好像分分鐘都會踩到雷。事先選了Vini e Vecchi Sapori，手寫菜單每日更換。店小而熱鬧，大多是當地人。坐下來趕快開瓶酒，洗刷奔波的汗水啊啊啊。


在侍者的推薦下點了炸雞和炸朝鮮薊（artichoke），燉小牛膝（veal osso buco），鴨肉醬寬麵（parpadelle with duck ragu），都很基本但怎麼那麼好吃，義大利菜真的很能夠體現簡單美味！




入住的Portrait Firenze是Salvatore Ferragamo集團旗下的精品旅館。話說Ferragamo就是在這個城市起家的，旅館旁邊是他家的鞋履博物館。




大廳每一處都很有設計感，房間優雅舒適，很喜歡這種經典大方的風格。




牆上掛著一些跟大師和鞋履有關的舊照和手稿。




位置很精華，位於河畔的中心位置，一出來就是地標老橋（Ponte Vecchio），距離大教堂、美術館、精品街都非常近。




我們房間可以看到老橋上從早到晚的絡繹不絕。說實話我不覺得它有什麼迷人之處哈哈，但這座建於中世紀的老橋是佛羅倫斯最有代表性的景點之一。其實沒幾分鐘就能通過短短的老橋，兩側都是金店錶店等建築，感覺不像過橋，倒像走在小巷之中。




第二天，起床之後準備參加一個walking tour。洗漱之後還有點時間，那就吃個牛肚包當早餐。牛肚包（ lampredotto）是佛羅倫斯的特色小吃，牛的第四個胃加香料燉軟，切塊放調味醬，夾入帶點韌性的麵包之中，是義式肉夾饃的感覺，噗。這個口味就見仁見智了，歐洲很多地方其實吃內臟就像亞洲一樣稀鬆平常，但對北美人來說是大挑戰。不過有些亞洲人也不愛內臟類，可能嚐嚐味道就足夠。我和理查都喜歡烹飪得當的內臟料理，一吃成主顧，沒事就想拿來當零食，吃了好幾回。


牛肚包很多都是餐車，固定地點和時間營業。最有名的店家Da Nerbone在中央市場裡面，另外一個是餐車在金豬噴泉那個皮件市場的角落，兩間都不錯，但後者更對我們胃。後來偶遇一個餐車，滿滿都是當地人，也湊熱鬧點了一份。媽呀，臭牛肚味嚇到寶寶了 XD


Da Nerbone有牛肚包也有牛肉包，我們覺得牛肚包勝出，比較有特色。不過這間的紅色辣醬有點搶味，更喜歡金豬噴泉那間的青醬調味。




Walking tour兩個多小時，其實這些重要景點以前都看過了，反正就是跟著導遊聽故事唄，需要走一走消耗熱量 XD




頭頂上的大衛～




走一走又開始吃。義大利的三明治可以很美味，但我偏好多花點時間吃飯所以這方面沒找什麼餐廳。Walking tour中途休息時，導遊推薦了面前的All' Antico Vinaio，同一間店在馬路兩側連著開了三四間的樣子，每間外面都在排隊，TripAdvisor上也是人氣很高，於是買來試試。




一份很大，我和理查想要嘗試不同口味，所以點了兩個半份。對三明治沒有很高的熱情，但這種超有層次和滋味的版本，我很可以！




Arno河畔，數百年來不知看了多少遊客的老房子。







旅館旁邊的Salvatore Ferragamo博物館（住他家的旅館有免費門票可是沒進去 XD），接下來整條是精品街。




晚餐在Adagio，是現代風格的新面孔。佛羅倫斯餐廳很多很密集，篩選起來有些眼花繚亂。我一般參考不同評論和文章，這回打算傳統和現代店家換著吃。所說的現代其實比較偏向裝潢或擺盤等外觀方面，食物的話還是想側重傳統特色，因為同年在北歐吃了不少米其林星和創意菜，這趟沒嘗試這型。也是因為城中那間三星的名聲不太好，服務方面有些問題，食物更像二星水準，還沒吃就已經覺得會失望。




兩道主菜小牛舌和鴨胸都相當不錯，比兩道麵出色。我喜歡偏硬義大利米麵但他家的太under cooked，感覺麵糰比例也有點偏差（蛋太多了）。食物感覺滿精緻的，環境也比傳統小館優雅一些，所以好評應該是因為客人覺得性價比不錯。話說TripAdvisor上的排名波動有時候很大，尤其是新餐廳可能在review很少時因為都是好評所以衝到前幾名。這間就是這樣，八個月前我們去時名列前三，現在是四百名以外了。




第三天，出門先去買金豬噴泉（Fontana Del Porcellino）那間牛肚包。前一日傍晚經過時想吃零食，可是前面的人買了最後一個嗚嗚。我喜歡這間多過Da Nerbone，也離旅館更近只要步行三分鐘，所以沒事就想吃，莫名讓我想起小時候在香港商場美食街買咖哩牛肚當零食哈哈。




這天本來是要開車出去玩的，可是下雨天只想舒服的窩著（發懶才是重點），就呆在城中了。其實打算有兩天要去Tuscany其它城鎮，整週安排和出遊路線都想好了。在佛羅倫斯第一天是晚上抵達，第二天休息一下，參加walking tour。第三天去Siena和San Gimignano，第四天第五天休息，參加另一個walking tour。第六天開車出城，Montalcino，Pienza，Montepulciano，任選兩個。第七天休息，以及大教堂的guided tour。第八天回家。


我行前要有規劃才安心，但執行起來可以很隨性哈哈，就像這天根本是隨當下心情發懶。已經深深認知，一週安排兩次出遊，實際上只會去一次；一天之內安排兩個點，實際上只會去一個。不僅是Florence，剛回來的Porto和Seville也完全證實 XD


在愛琴海捕獲了海獅取名為Oia，之後就讓他當私人導遊，Oia the Tour Guide。基本上我出門不帶錢不帶腦，全靠海獅導遊一枚。這天Oia the Tour Guide帶我去Arno河南岸的幾個地方。




聖十字聖殿（Basilica di Santa Croce）最出名就是安葬了米開朗基羅、伽利略等傑出的義大利人。之後會有更專業的導遊帶我們來哈哈，所以只是順路經過追鴿子 XD




米開朗基羅廣場（Piazzale Michelangelo）是欣賞佛羅倫斯城市風光的最佳位置。







離開米開朗基羅廣場，走去吃飯。下山的小路幽靜清新，遠遠望到山頂的房屋，有托斯卡尼的獨特美感，在金黃秋葉的映襯下格外漂亮。本人完全沉浸在這份美麗氛圍之中。


這時候，理查忽然冒出一句：「有屎味。」再走幾步，他看了下自己的鞋底然後對我說：「欸，妳是不是踩到屎？」


我大笑。能了解你剛剛的思維，但表達上不是應該這樣嗎（故意用很溫容的聲音）：「親愛的，我剛剛檢查了自己的鞋子，沒有踩到屎，妳也看看妳的鞋底吧，如果踩到的話我趕快幫妳擦。」理查也一邊大笑一邊點頭：「沒錯啊親愛的，我就是這個意思。」




既然身處南岸，午餐選了也在這一邊的Tamerò，看過一篇文章介紹他家的手工義大利麵和個性掉漆風格。




中午的菜單比晚上精簡很多，選擇有限的點了兩道麵，都很好吃！Carbonara蛋汁完美，味道和口感都滿分，用了托斯卡尼特色的pici粗麵，吃起來特別帶勁。這道parpadelle寬麵加青醬和番茄，是因為點不出來其它才妥協的，結果是意外驚喜，很簡單但完全吃得出材料的新鮮香甜。




吃完午餐回旅館的路上，正好經過這間人氣冰淇淋。啊啊啊啊真的是一直吃，等一下又要吃晚餐了 XD




晚餐在Mangius，又是一間較現代的新餐廳，TripAdvisor上當時在前五名，現在五十名以內還是算很前面。有些老派餐廳的評論數量很多，名氣也很大，可是排名很後面，很多人抱怨服務，或說靠以前的名望撐場面。所以新餐廳如果在食物、環境、服務這幾方面都能注重，就很容易脫穎而出。




Steak tartare很棒，可惜這餐最出眾就只是這道。兩道義大利麵不差，但比起這個禮拜每天吃的其它麵就是最普通的，尤其consider價格的話。白松露義大利麵較貴是一定的，可是香味並不出色。黑松露這道是carbonara，蛋汁有點凝結，不合格。可能其它麵類好一些吧，而且這間是大眾價位但環境和服務都有種感高級感，受好評不是沒有原因的。

第四天下午有個walking tour，起床之後附近走走，又吃了牛肚包哈哈。走在路上看到當地人的穿著，我們覺得他們誇張，他們應該也覺得我們誇張。這時候的佛羅倫斯，白天大約20度，這是我心目中最舒服的溫度，太陽出來穿件長袖就夠，下雨天披件薄外套或是加條圍巾已經綽綽有餘。理查更是喜歡涼爽感，好幾天都穿短褲，尤其是某些景點需要上坡或爬樓梯，一動就熱了。當地人習慣炎熱天氣，這時竟然已穿上羽絨服、包著大圍巾、還戴著毛帽和手套！







上個walking tour在聖母百花大教堂、Uffizi美術館、舊宮市政廳那區。這天的walking tour介紹了Pitti宮、聖十字聖殿、米開朗基羅的住所，並見識了這個店家的玻璃地板下的古羅馬遺跡（在這個地方這個情形看到，比在羅馬還奇特哈哈）。




一下舊橋的街道，週末人特別多，我已經忘記了義大利的觀光地可以這麼多人！




晚餐在Club Culinario Toscano da Osvaldo，傳統溫馨的類型。主菜的羊肉是托斯卡尼特色，調味帶酸不太習慣，試一次無妨。另一道點了章魚，很奇怪的不像章魚的味道。兩道義大利麵好一些，蘑菇寬麵不錯，但pici粗麵的口味和口感都勝出。




第五天，懶散夫妻終於出城啦。開著Fiat小車車好義大利喔。




托斯卡尼鄉間實在太美了！處處是風景，時不時停下來欣賞，一個小時的路程不知道開了多久哈哈。










San Gimignano是中世紀山城，從Florence到這裡是一個小時車程，然後繼續向南一小時是Siena。我們打算先去San Gimignano晃晃，大約中午去Siena吃飯並且度過整個下午。一到San Gimignano就愛上了這個可愛悠閒的小鎮，決定把全部時間都留給這裡，這樣才能得到更多，真的就是less is more。










沿路進去各種小店逛逛，好多手作坊都很有趣。










正好遇上小鎮中心的週日市集，喔喔喔我好愛歐洲的Sunday market！看各個攤位的食物和食材，跟熱情的攤主聊聊他們的貨品和生活，邊吃當地特色邊看著快樂熱鬧的人群，這樣的週日太美好。




市集從食物延伸到手作，眼前有人編竹籃、有人刨砧板、有人做木雕，耳畔是這對街頭藝人的歌聲琴聲。每個人都獨自做著自己的事情，毫不相干又那麼的和諧。沉浸在當下的所有細節之中，光在這個小廣場就呆了一個多小時。我不停跟理查說，好愛好愛這裡的感覺！那時那刻的一切都莫名深切，午後灑下的陽光好像更溫柔，中古建築上的石磚好像更有韻味，女生的小提琴旋律好像更悠遠，攤主工匠的動作和眼神好像更認真。感性大爆發的午後，捨不得離開。


話說我還買了他們的CD回來，寫這篇時想起來，拿出播放，可是怎麼都找不到同樣的感覺了呀。




繼續往下走又突然冒出一個陀螺遊戲區，這個小鎮也太妙了吧。










在山頂用紅酒配風景，完美。




晚餐在La Boheme，餐廳較新但已經很多review，評論非常好。很多人都點Florentine steak，但我們那陣子對牛排很無感。偶爾出現在地心動感，再一看巨大的份量就退縮，很有可能我只吃兩小塊就不想繼續。隔壁美國夫妻點了Florentine steak，桌子距離很近，吃到一半聊起來，他們說牛排不錯但也不是宇宙無敵霹靂美味，口感有些韌，但那位先生喜歡生牛肉所以還是吃光光了。


點的幾道，有的驚艷有的普通。章魚是帶有北非元素的地中海風，配菜馬鈴薯裡面的孜然和preserved lemon好合拍。蝦子粗麵pici是我此行最喜歡的義大利麵之一，蘑菇義大利麵也勝過其它間的同款。烤山雞皮脆肉嫩，很香很好吃。牛柳比較失望，嫩得有種mushy感而且沒什麼牛肉味。




第六天，決定什麼都不做！昨天的托斯卡尼鄉間一日遊什麼都好，只是回程遇到大塞車，出城小旅行的人們都擠在週日傍晚一起回去。一個小時的車程變成兩個多小時，開手排遇到塞車更累，理查差點崩潰。不過一致認同，就算如此還是很值得，之後好好休息就好啦。


在旅館賴到中午出門，去吃Il Nutino，是人氣頗高的傳統店家。試試ribollita，托斯卡尼當地的特色湯品，用麵包、蔬菜、白腰豆做成。香香稠稠，冬天吃一定很hearty。




Pici粗麵源自托斯卡尼所以常看到，我很喜歡。這道是加了義式香腸，味道香濃，但麵條以義大利標準來說軟了一咪咪。野豬肉寬麵（ pappardelle with wild boar）也是托斯卡尼這個省份的特色，吃了這麼多間的pasta，這間的寬麵口感是全程的數一數二，跟第一天Vini e Vecchi Sapori寬麵很接近，但口味來講那間的鴨肉醬更美味，純屬個人口味。




話說我和理查習慣點不同東西，雖然還是自己吃自己那盤，但嚐嚐對方的比較不無聊嘛。但大家的喜好真的很不同，我們隔壁是點兩個pizza，一模一樣的兩個pizza！




微醺的午後，吃吃冰淇淋，看看街頭藝人，繼續小酌呵呵。










晚餐在Coquinarius，服務和食物都是最喜歡之一。我們那位侍者超級pleasant and professional，印象很深。前菜拼盤讓我們想起在威尼斯最愛的餐廳，所以有重溫的幸福感。Caprese salad再次驗證義大利菜的簡單美味，那個番茄好美妙。




這個pici粗麵很特別，加了烤牛肉和麵包屑，香濃破表，較膩口所以不適合常吃，但偶爾吃真的是個treat。以pici麵的口感來說，Coquinarius最高分，然後是La Boheme和Tamerò，再來是Il Nutino和Club Culinario Toscano da Osvaldo。




第七天，訂了大教堂的guided tour，好的導遊太重要了！這位不是幽默搞笑型，是知識淵博型，但不枯燥也不浮誇，思路清晰講解生動，英文也沒什麼義大利口音。







聽了詳細介紹，更覺得這個拱頂的建造是不可能任務！










結束之後去吃午餐，在某個轉角看到這個牛肚包餐車，有很多當地人在吃所以試試看。沒選三明治，點了一盒牛肚配麵包。天哪這個牛肚也太臭了吧，我完全不行啊啊啊。如果第一次遇到這個我可能不會再吃牛肚包，哈哈。趕快去金豬噴泉那間平撫一下心情。




本沒打算吃佛羅倫斯牛排，可是一個禮拜下來已經吃了很多pasta，到了最後一晚想說換著吃吧。沒抱什麼希望，因為每次吃完豐盛的牛排大餐、尤其是拉斯維加斯那種高級牛排館，都膩上心頭，感覺可以此生不再相見。


然後佛羅倫斯牛排竟然改寫了人生哈哈。倒不是因為這裡的牛排特別厲害，而是部位。一般來說我和理查喜歡油脂多些的牛肉，牛排最常點ribeye，然後配上老美式的加大份量和油膩不要命的邊菜，越吃越災難。而佛羅倫斯牛排是porterhouse，T骨兩邊是tenderloin和sirloin，肉質較瘦，吃的時候淋點橄欖油，又香又不膩，大愛。


去的這間是城中最有名的牛排店之一，Chianineria - Trattoria dall'Oste，有義大利、西班牙等不同地方的牛肉選擇。牛排雖然附了三種沾醬，但我更愛加橄欖油。黑松露義大利麵也很好吃！




全部吃完都不覺得膩，牛排新天地（誰叫我們以前愛點ribeye）。




第八天，結束了意猶未盡的義式甜蜜，啟程回家。理查已經在期待回去之後揪我一起做lampredotto XD







既然是甜蜜生活任性吃喝的主題，那就排名一下吃到的所有義大利麵吧。這些餐廳都是篩選了一大堆之後挑出來的，整體來說吃哪間都不會出錯，但味道和口感還是可以一分高下。（註：最後兩間，雖然點的pasta沒那麼理想，但其它菜色以及用餐環環境和服務都很不錯）

1. Pici粗圓麵，蝦子 @ La Boheme
2. Parpadelle寬扁麵，鴨肉醬 @ Vini e Vecchi Sapori
3. Pici粗圓麵，烤牛肉 @ Coquinarius
4. Pici粗圓麵，培根蛋汁（Carbonara）@ Tamerò
5. Conchiglie貝殼麵，黑松露 @ Chianineria - Trattoria dall'Oste
6. Pici粗圓麵，小山羊肉 @ Club Culinario Toscano da Osvaldo
7. Parpadelle寬扁麵，野豬肉 @ Il Nutino
8. Parpadelle寬扁麵，青醬和番茄 @ Tamerò
9. Tagliatelle長扁麵，蘑菇 @ La Boheme
10. Pici粗圓麵，義式香腸 @ Il Nutino
11. Parpadelle寬扁麵，蘑菇 @ Club Culinario Toscano da Osvaldo
12. Parpadelle寬扁麵，兔肉醬 @ Adagio
13. Paccheri寬管麵 @ Adagio
14. Tagliatelle長扁麵，黑松露培根蛋汁（Carbonara） @ Mangius
15. Spaghetti長圓麵，白松露 @ Mangius