| 2月點滴 | 吃好吃滿還能變瘦的減醣食法 | 開箱手上最亮色的包包 | 遲來的週末早午餐幸福感 | 茶花好美可是我沒耐心啦

新年的第一個月好艱難，外面的世界很亂我的世界也很亂。不過呢，果真熬過討厭的一月就有了轉機。

某天半夜來了靈感，構想出兩全其美的工作方案，那天晚上沒怎麼睡覺隔天依然神采奕奕。雖然接下來的執行中還是會遇到不同難題，可是走出最難的第一步很有差！真的是有挑戰有辛苦才有成就感，那段時間想到闖關就熱血沸騰 XD

然後熱血沸騰的展開了新的飲食計劃。

有人推薦「減醣好好」這個FB group，我看大家吃好吃滿還能變瘦變健康，也太美妙。正好本人頗喜歡主題式的控制飲食，若只是籠統的每餐少吃點，對我來說沒什麼重心很難follow。另外也無法只吃清淡的蒸煮燙，沒有食趣的人生是黑白的。於是開始了減醣飲食，整個二月然後到目前還在進行。大魚大肉依然可以吃，一餐還是可以口味和份量都豐富，關鍵是控制醣的攝取。

醣就是碳水化合物，一般的減醣飲食是把淨碳水控制在60g以內。如果是原型食物，淨碳水（net carbs）＝ 總碳水（total carbs）－ 纖維（fiber）。如果是加工食物，淨碳水 ＝ 總碳水 － 纖維 － 0.5的糖醇（sugar alcohol）；若使用的糖醇是erythritol就可以全部減掉。包裝食物在營養成分表裡能算出淨碳水有多少，其它食物可以用APP計算譬如說Carb Manager。網上也有很多清單，一目瞭然看到常見食材的淨碳水含量。我不是expert也不是超級嚴格，就只是遵循很基本很簡單的規則。

最先要控制的當然就是糖、水果、甜食，以及麵飯和澱粉類根莖蔬菜，另外豆類和牛奶也是高碳水食物。拿有飽足感的主食來說，同樣是煮好的100g，麵條的淨碳水是30g、白飯是28g、地瓜是20g、南瓜是8g，這樣看起來南瓜是不是很划算哈哈。就說白飯，大部份人一餐可能吃200g或更多，對於愛吃飯的人或是食量大的男士這應該算少吧。儘管如此也已經有56g的淨碳水，從減醣的每天60g限量來看，一餐的一碗飯就快把整天的淨碳水額度用光了！所以開懷吃飯吃麵的習慣得戒掉。

我吃飯不算多，除非是配上心目中的白飯殺手料理。而粉麵類型，像是牛肉麵、重慶小麵、芋頭米粉、炒粿條、義大利麵等等，還有水餃包子餡餅等麵點，絕對可以掃光一大盤。所以對於這些食物不是不想念的嗚嗚嗚。不過肉類、蛋類、豆干還有很多蔬菜都滿能敞開吃的，已經很滿足。

還有，我的個人心得是，配著下飯菜吃200g的白飯易如反掌，吃完還意猶未盡。但若是煎烤類的雞肉魚肉牛排這些，並且改成配地瓜或南瓜，大約100g多一些就差不多了，不是吃得多飽而是不太有續地瓜的欲望 XD。而且蛋白質和脂肪的比例較高，整體也會飽起來。

靠減醣而成功減重的案例很多很振奮人心，可是我沒怎麼瘦哈哈，因為沒減熱量也沒增加運動（錯誤示範）。不過這是我自己的選擇啦，本來也沒有訂目標要瘦多少，最大希望是體重不上漲、吃得健康些，覺得減醣似乎是個滿不錯的方向。理查瘦得比我多，而且都有吃好吃飽，我們外食和喝酒還是照舊，只是避開爆醣的選項。

真心覺得，減重的時間單位不要定得太短，「兩個月瘦五公斤」這樣的目標容易失敗，達成之後也容易反彈。若是從根本上調整飲食習慣，每天還是可以吃得開心，就算兩個月瘦一公斤聽起來沒什麼，可是一年下來就是六公斤，再慢都好過沒瘦或是變胖。因為時間單位放長，就沒有短期的極端壓抑，慢慢瘦下來之後也不太會報復性大吃大喝，體重會保持的穩定一些。

疫情期間，有些人瘦了一大圈，有些人胖了一大圍。我沒有胖也沒有瘦，不知道應該開心還是難過？希望明年有個比較確切的答案 😂

好吧，來看看這個月我最常準備的晚餐。可以想像以下每一餐都是所謂的「減肥餐」嗎？

牛排的這種搭配很適合減醣食譜。這一大盤有牛排、檸檬奶油大蒜蝦、炒杏鮑菇、燙西洋菜、南瓜泥。大聲說，南瓜是我們的愛！凈碳水很少，好吃又有飽足感。南瓜泥是最喜歡的作法，蒸熟之後壓成泥，放少許鹽巴和黑胡椒，加一點水和grated parmesan cheese攪拌均勻（沒錯不用牛奶或cream就已經很美味）。

又是牛排，這回加了阿根廷青醬chimichurri，配上干貝（鍋沒燒熱煎好醜 XD）、香料烤花椰菜、酪梨、南瓜泥。南瓜低醣還又飽又好吃，美中不足是胡蘿蔔素的含量可觀，吃太多人會變黃色 😅。一個星期兩三次沒問題，或是吃一週停一週。

Cajun口味的牛排、義式蝦子炒蘆筍、酪梨、烤薯塊。當然啦，紅肉吃太多也不健康，牛排我們一週吃一回，配蝦子或干貝。一週一次火鍋，主要的肉類是牛肉或羊肉。其它五天的晚餐就是雞鴨豬魚輪番上陣。午餐很簡單，家常口味的肉類和豆製品，一顆水煮蛋和適量蔬菜，一點飯或地瓜。更簡單的午餐是沙拉配烤雞肉，我都是自己調西式油醋或是日式韓式，很快速。

跳tone一下，理查買了磨刀石，把我們家最常用的那把刀磨到超級鋒利，切食材的時候好爽啊。

切幾公斤的整塊牛排也可以得心應手！剛好來聊聊喜歡在Costco買什麼！下圖的澳洲和牛是回購第一名，香而不膩，striploin對我來說肥瘦剛好。另一個很愛的是有機Chinook鮭魚，味道和口感都比Sockeye鮭魚更對我胃。Boneless short ribs也不錯，雖然他們這個部位的牛小排油花較少，但若想做中式紅燒牛肉然後不想要牛肋條那麼肥，就滿適合的。還有牛排骨，中式美式都很可以。全世界都喜歡的Costco烤雞就不需要我再講了哈哈，另外想推薦的是幾個低醣的零食甜食。

這陣子最常吃的零食是這個牌子的起司脆片，成份是100% cheese，30g裏面只有1g的淨碳水。單獨吃不算無敵出眾，改寫人生的是配上胡桃或杏仁！我愛配生的胡桃和杏仁，沒有熟堅果的香脆但是多了甜味，跟香濃的起司脆片特別般配。餓了或嘴饞時吃幾口就有滿足感和飽意，熱量偏高不過營養豐富又低醣，比吃薯片好多啦。堅果好吃又健康，適量吃一點可以滿足嘴巴也對身體好。但要注意不同堅果的淨碳水含量差別很大，最高的是腰果和開心果，中等是杏仁、榛果、花生、核桃、松仁，最低是胡桃、macadamia nuts和Brazil nuts。拿最高的腰果來說，是最低的五倍、中等的三倍！榛果也是我喜歡的小零嘴，這個就不像胡桃和杏仁那樣生熟各有風味，沒烘烤過的榛果有點怪異，烤箱350F烤八分鐘，又香又脆。榛果本身的味道較突出，跟起司脆片就沒那麼搭。可惜個人不愛macadamia nuts和Brazil nuts，覺得有點油膩。

我們飯後習慣吃些甜的，萬萬不可像以前那樣吃甜點、冰淇淋、巧克力，而是改成這些低醣選擇。下面那款Keto Nuggets裡面有黑巧克力、胡桃、杏仁、hemp seeds，甜度和口感的平衡都不錯。對了，黑巧克力的淨碳水只有牛奶巧克力的一半，所以若實在想吃點甜的，就吃黑巧克力吧。上面的Keto Bomb，一盒有兩個口味，dark chocolate peanut butter和dark chocolate fudge brownie，這個可神奇了，一塊17g裡面只有1g的淨碳水，因為大部份是纖維還有可以全數減除的糖醇erythritol，完全就是嗜甜避醣的救星。可是，它太純太甜了，連我很能吃甜都覺得甜度破錶。轉機是搭配其它食物！上面的杏仁胡桃榛果，隨便哪個配起來都讓這款大升級，跟草莓更是絕配，搖身一變成了Godiva哈哈。

話說我以前很不喜歡鮭魚，最怕的可能就是中式煎鮭魚（抖）。後來吃到這個口味就變成主顧了！鮭魚加少許黑胡椒和鹽巴，450F烤十分鐘。做調味醬：奶油放入碗中，用微波爐加熱融化，加少許醬油、Dijon芥末、糖或蜂蜜、檸檬汁。淋在烤好的鮭魚上，簡單美味，百吃不膩。配上氣炸美式雞翅、烤蘆筍、南瓜，滿足的一大盤。好吃又有品質，叫我怎麼去外面吃這類餐廳啦。

又是鮭魚，搭配火雞香腸、parmesan蘆筍、酪梨、南瓜泥。這回買的酪梨很巨型，一人一半也很壯觀。

煎鴨胸佐義大利醋果醬、地中海式蝦子炒節瓜、炒杏鮑菇、烤花椰菜、油醋紅洋蔥。我不會太犧牲口味，鴨胸還是用甜酸的果味醬汁，整天的淨碳水不超標就好了。

這個油醋紅洋蔥很提味，搭配什麼肉類和烤蔬菜都合拍。一個中小型的紅洋蔥切細絲，放入小容器中，加1大匙dried oregano、1大匙紅酒醋，倒入足夠蓋過洋蔥的橄欖油。室溫放置一天就可以吃了，之後在室溫擺放三五天都沒問題。剩下的油冷藏保存，加工成沙拉醬汁，或是淋在蔬菜上一起烤。

烤雞肉、南瓜、麻辣燙（裡面有萵筍、蓮藕、乾豆腐皮、茼蒿、菇類）。心血來潮把雞胸肉做成中式，北方燒烤那種口味，結果口感太有違和感了。下回雞胸肉還是乖乖做西式！話說配鮭魚的那個奶油芥末醬油調味醬，放在雞肉上也很棒。

炸雞、燙花椰菜、南瓜、韓國泡菜牛肉豆腐湯。偶爾吃個炸物很okay，基本上避開大口大口的吃飯吃麵就都沒有問題。

椒鹽排骨、滷牛腱心、醋溜白菜黑木耳（南瓜忘記擺出來）。最近更喜歡一人一份分配好，更有減醣的儀式感（啥東西 XD）。

像這樣的一大盤！Denby 27cm dinner plate是好朋友，可以進烤箱所以都會提早進去預熱，燙燙的盤子讓食物更保溫更好吃。

是的，滷味也可以搭酪梨哈哈。話說這回的滷味好吃到流淚！其實我的滷味每回都是用那些香料，但因為會用到老滷、然後每次的材料份量也不同，所以較難算出到底補加多少醬油和糖。這次有個大飛躍，我覺得是因為滷汁中不小心多加了點冰糖 XD

牛筋也是同一批。這次的滷味好吃到我不想做夫妻肺片，不想做椒麻炒牛筋，甚至都不想加一點點我最愛的自製油潑辣子，只淋滷汁吃原本的味道 😍

這餐看起來東西不少，但都是半成品，所以很快上桌。牛腱心是提早滷好好的，切片淋上滷汁，搭配燙西洋菜和蒸地瓜。燒鴨酸菜湯也是煮好一鍋可以吃幾次。麻辣花螺是外帶，味道很重所以加了蒟蒻粉皮、鮮香菇、乾豆腐皮進來炒一下。

肥滋滋的酸菜白肉鍋也可以安心享用嘿嘿。其實什麼火鍋都不會爆醣，肉類、豆腐類、菇和蔬菜隨便吃沒關係，但請遠離寬粉、粉條、粉絲、麵條，用蒟蒻麵代替。壽喜燒當然不行，那玩意兒根本就是一鍋糖水。話說理查妹這幾個月在進行嚴格艱苦的瘦身，每天都吃很少很清淡，週末偶爾在家弄個簡單的火鍋已經是最大的treat。很巧的，這天她竟然也吃東北酸菜白肉鍋，發了照片給我。我也發了照片回去，她說，no no no妳那個太好吃了，不行不行，減肥就是要苦，我要當苦僧！哈哈哈所以說，每個人對減肥的視角和方式都很不一樣。

整塊五花肉先煮熟，裡面放少許八角、花椒、月桂葉、白胡椒、薑片、鹽巴。冷藏後切薄片。我覺得東北酸菜白肉鍋必定不能少了炸丸子，很少起油鍋的我，一年一次可能就是這個了。調味有醬油、鹽、糖、料理酒、薑、蔥，最重要是花椒粉，豪邁的加！

一定要配上芝麻醬紅腐乳韭花醬。

那個，蒟蒻不是萬能的。儘管零熱量零碳水很偉大，有時候用它取代麵類會越吃越空虛 XD

像這個是模仿椒麻涼麵／涼皮，前幾口覺得味道很像很好吃，但很快就被那個口感打敗 😅

另一回買到蒟蒻粉皮，跟日式蒟蒻絲的口感不太一樣，沒那麼脆，更接近中式粉皮，給它點個讚！

減醣不是不能外食，有選擇性就好。平時吃的幾間店家都可以繼續報到，不點飯、麵、寬粉、粉絲，還有糖份很高的涼拌菜。要知道很多中式涼拌菜裡面都多糖多油，如果要把醣用在刀口上，就吃大魚大肉吧 😆

又在重複「魚人」哈哈，是我們最愛去的中餐廳無誤。

「江湖」的客家小炒，這天芹菜好搶戲！不過正好補充纖維。熱炒對我們來說很適合當減醣的外食選擇，因為我們以前也不常點飯，就是一桌小菜來配酒 😝

烤串都點肉類和蔬菜，可是忍不住吃了兩份烤冷麵很罪惡。是不是把隔天的醣預算也用到了 😟

天氣越來越好，新包包拿出來！去年年底就入手了，這色明亮清新，我覺得天寒地凍、天灰地暗的時候沒有很協調，所以現在才開箱。搭配淺藍色小馬很是清新明快！

手上除了沒在用的紅色的Chanel和桃紅色LV之外，這是我最鮮豔的包包了。琉璃藍Bleu Zellige （i7），大部份光線下都比照片中要暗一些，是純正飽和的中度藍色，鮮亮但好搭配。藍色裡面，我覺得沒那麼好搭配的有兩類（或是說我個人不太comfortable with的），一是跟這色類似深淺和鮮豔程度可是帶綠調的藍色（像黑馬的馬鞍那色），二是很淺又很顯色的天空藍（之前把玩過Bleu Du Nord但最終沒有納入）。

喜歡大地色，不過Picotin 18的亮色我很可以。休閒小包嘛，可以尺度放寬一些。好在成本不高，若是BKC就要慎重再慎重。當時SA還有仙女顏色奶昔白給我選擇，因為我不是仙女所以毫不猶豫拿了藍色哈哈。話說越來越發現自己是銀扣愛好者！

今年新出的雙色loafer也到貨了。說真的逛Hermes有時候還滿累的，撇開潛規則不說，連配貨都要什麼沒什麼。這陣子店裡東西好少，挑不出什麼來，要嘛不合意要嘛買不起 XD

一月底二月初不是在玩虛擬夏威夷嗎？那個週日我忽然決定做西式的hotel breakfast，也就是我們往往沒興趣的那類。結果，培根一煎起來，突然覺得有hotel的味道，因為早餐大廳往往飄著培根香氣！加上我們平日不煎培根，此時還真覺得自己在飯店，到底是嗅覺太入戲還是想像力太豐富。而且前一天去🍊店拿了新上架的鞋子、晚上吃了壽司omakase，很有那麼點渡假的感覺 😆（既然這麼容易滿足，那以後就原地渡假好了哈哈）

一發不可收拾的愛上了家中的hotel breakfast，還有太陽蛋！以前不喜歡半生的煎蛋，這回好像變了個人似的，黃澄澄的半生蛋黃吃很爽。以前對西式早餐沒什麼熱情，也不懂為何很多人嚮往週末早午餐，因為不就是蛋啊培根啊馬鈴薯啊麵包啊這些簡單東西嗎，去吃個港式飲茶或是上海點心要來的誘人多了，或是煎餅果子配豆腐腦還有一碗米線也更給力啊。可是，這回忽然get了那個幸福感，那個不同於任何中式早餐的幸福感 😛

上面的香腸是meat shop自製的mango curry sausage，雖說比較gourmet，但我其實更偏心超市常見的jalapeno cheddar smokies。一口咬下去這香辣的煙燻香腸，裏面的爆漿起司又燙又濃的包裹著舌尖，簡單粗暴的美好！如果不想太罪惡，就一人吃半條香腸，然後多上一些烤雞胸肉。

太陽蛋、酪梨、培根、香腸是必備。我知道培根和香腸不健康，但一週一次應該不算太糟（或許這樣的小罪惡就是幸福感的來源之一 😅）。有時換個風味，改用bratwurst德國香腸加酸菜。不吃薯塊或吐司，南瓜才是最給力的減醣小幫手！

連最討厭的花椰菜，也在早餐餐盤上變得可愛了。加spices烤到香香的，很不錯吃耶。這個畫面是我用花椰菜沾生蛋黃，左右搖擺的說，這樣的早餐好幸福。理查在旁邊驚呼，妳的人設崩塌了 😂

說到雞蛋，無論嘗試哪個牌子的有機雞蛋或是放養雞雞蛋，最喜歡的依然是Country Golden Yolks，下圖可以看出蛋黃的顏色差多少，味道也更香！

去年種了好幾盆茶花，本以為寒冬之時就能賞花了，但都到了二三月還在看花苞。原來，花朵小的茶花品種才在冬天開放，這完全就是自然規律，因為小花不容易被雪壓落。我入手的是大朵的品種，早春開始綻放，而且也要看種植地的氣候，我們家那些從花苞來看應該得等到三四月。期待落空的時候更沒有耐心，二月去園藝店買了棵已經開花的，擺在家裡觀賞 😜

順便在園藝店欣賞一下各種茶花，溫室內已經完全綻放。看到這顆的標簽，是我們後院C位的那個，暱稱是「香奈兒二號」，因為一號沒有成活 😆

這是我新買來擺在家裡的，花瓣謎樣的多層！賞了幾個星期，現在種去外面了。過完癮之後比較有耐心慢慢等其它茶花綻放 😆

茶花真的是千姿百態，有這種似牡丹的華貴嬌美。

也有這樣的清新俏麗。

有的是深淺拼色的花瓣。

因為家中已經有淡粉色的茶花，我這回本來想買的是這個。在同區拿了盆含苞待放的，回家開花之後才發現不一樣。說不定「香奈兒二號」綻放之後也是個surprise哈，畢竟這間園藝店的植物太多了、茶花品種也太多了，有時會擺錯地方或是掛錯標牌。

以上每朵都比我的手掌還大，不過最巨型應該就是這個，這麼喜氣的顏色好適合農曆新年啊。

也有造型清秀的大紅色。

還有星星形狀的千層花瓣，這是什麼神操作。也是超大朵！

炒到妖股，還遇到更妖的天氣。這日陽光明媚，打算去市中心的家居店晃晃。出門十幾分鐘就陰雲密佈，再過十分鐘變成漫天大雪！我倆全無準備，沒戴圍巾帽子，而且腳上是白色麂皮鞋子，一下車就毀啦。加上路況很差，當場落荒而逃打道回府。真是的，昨天剛洗車，今天出來什麼都沒做成，只是人跟車都狼狽了一把。邪門的是，往回開了十分鐘，雪天轉為陰天，再開十分鐘，豔陽高照。我們這個方向的車子都披著一身雪，對面traffic的車子乾乾爽爽、一定無法想像等下的命運 XD

難怪大朵茶花無法太早盛開，因為二月還在下雪！不過溫哥華滿少下雪的，反而入冬之後一直沒有雪，往往到了二月才下幾回。

一心想著新種的茶花，忘記了院中最先開花的是探春（viburnum farreri）。

之前講過的堅強小玫瑰，在北國的十二月還未凋零。結果這株之後還開了另一朵。沒有完全綻放，但這一抹粉紅整個冬天都頑強存在，無畏風雪也太強。

理查鏟雪，我在旁邊很認真的玩起來。抬頭時理查滿臉笑的看著我：「妳真是個自娛娛人的孩子呀。」😝

每年農曆新年都掛出來的燈籠，今年看到這幾個字突然特別有感觸。平安就是最好的吉祥，知足就是最大的喜樂。

我的偽咖啡館桌也換成春節元素。

這樣拜年是不是可以拿到很多紅包 😆

理查的年夜飯願望是佛跳牆，但我不愛，指名道姓點了理查媽的家常拿手菜哈哈。

一輪吃完再上一輪。大吃大喝，大聊大笑，全家人竟然從六七點圍桌到半夜！過年過節最愛回婆家吃飯，不用餐前準備也不用餐後收拾，我這個媳婦很感激。

理查妹拿回來小表妹的手作，她的中文造詣只有到「女牛」哈哈。

這麼噁心的十指緊扣，應該只有我們姑嫂二人才可以 😂

兩隻傻鳥的後續發展。一月收起聖誕裝飾時，理查把掛在樹上當吊飾的小橘袋，綁在了白鳥身上。只剩下一顆的榛果，也戴在白鳥頭頂。黑鳥呢，一身素淨，躲在花盆後面偷偷看白鳥。理查說，這個戲碼是，窮小子看大魔王穿金戴銀。（其實也是他的疫情期間WFH寫照：每天穿著一樣的居家服、在一樣的房間，困了一年）

嘿，想演窮小子是吧，那我就讓你嚐嚐階級的滋味。黑鳥直接physically降級哈哈！過了兩天，黑鳥把榛果踩在腳下，巴巴看著白鳥，說他要努力往上爬。

黑鳥好不容易爬上來了，白鳥又飛到樹上，很現實的說，帶我去買愛馬仕，就跟你在一起。（這是新時代的交往風氣，老夫老妻來趕一下流行 XD）

黑鳥將白鳥從欲望的深坑中救出來。物質乃身外之物，就像腳底的一粒沙。

這天要去Hermes拿東西，理查一早就換成如此裝備。既然橘坑深如海，他就頂著橘子上了 😂

左邊是情人節快樂，右邊是恭賀新禧。好忙啊！此時已經無關裝飾和美感，我倆根本就是來鬧的哈哈。

大年初一那天，竟然找到了失蹤兩個月的榛果一號。誰能想到是在洗衣機裡面，一定是掉在地上然後狗狗咬去床上，洗過之後就留在那裡了。這齣是終極版大魔王！白鳥頭上佩戴兩頂璀璨榛果皇冠，出動所有金光閃耀的配件，趾高氣昂的等著黑鳥的朝貢 😆.........本季完。