| 12月點滴 | 躺著吃碳水的居家假期 | 雲南小鍋米線 | 北方燜麵｜港式羊腩煲｜西班牙海鮮飯｜泰式牛尾湯

我的2021年有苦有樂、有得有失，相信大家都一樣吧。鳥事就不提了，畢竟誰沒事想回憶那些，反正我只希望記住開心的事情哈哈。這年做的最棒決定，就是雷射視力矯正手術，理查說我現在視力好到可以透視。接觸了減醣飲食，美味又健康的減重有成，理查搭配運動瘦更多，我說他可以贏得奧運跳繩金牌。

客廳換新之後，每回賴在家都讚嘆新沙發好適合我倆的習慣，零死角超舒服。理查接管插花部門，家中無間斷都有他出手的鮮花，比花兒更可愛的是他每次等不及跟我分享的雀躍。巧遇一片小天地，有些美好就是那麼的簡單純真又近在眼前。工作是近年來最煩的一年，所幸還能夠應對，也加強了某些方面的技能，有成長總歸是好的。身為俗人，某些快樂是物質給的，最愛的包包和餐具都收了些狠角色，滿心歡喜。還有很大一個highlight，久違的旅行終於回到了我們的生活，只能用感動來形容。

不想說新年新希望，世界依舊混亂、反覆無常，無論看不看得到希望，2022如期而至。祝願我們每一個人，所求皆如願，所行化坦途，多喜樂，長安寧。

因為減醣，讓我和理查重新認識了碳水的美妙 XD。到了歡樂任性的holiday season，十二月的放縱不只是以往的大吃大喝，更是要狠命吃碳水！我和理查很愛吃米線，嗦粉的快樂當然要從上個月繼續延續。這天中午一心一意想嘗試雲南小鍋米線，可惜材料不全又不想出門買。沒有絞肉，乾脆用冷凍庫的墨西哥炒牛絞肉，雖是做taco的但調味不違和，而且加入重口味的湯底就全部融合啦。沒有雲南酸醃菜，那就做麻辣口味，放上一小塊火鍋底料。下廚最開心的地方，不一定是照著食譜做出一模一樣，即興變通做出喜歡的成品也很滿足 😋

天冷就是要吃鍋！好久沒做羊肉爐了，原本想去買材料，後來改去吃「江湖」。常來吃熱炒，鍋物倒是第一回，也是他家的招牌料理。先喝口湯，一開始覺得有點平淡，可能因為我倆更習慣家裡的味道、藥膳的香氣更濃些。不過後來越煮越好吃，喝了好幾碗湯，臉上紅撲撲，身上暖呼呼。

沒多久又做了藥膳花雕雞鍋，我倆討論到底是更喜歡這道，還是羊肉爐，可是永遠都討論不出結果哈哈。這個湯真的太鮮美了，搭配藥膳香氣無敵棒！

天冷的時候，紅通通的韓國料理一端出來就贏了。想要拿一些給家人，做了一大鍋，5L的鑄鐵鍋裝滿滿，很澎湃的辣燉牛肋骨熱騰騰出爐。這回除了厚切牛小排之外還用了牛尾，兩種口感和滋味。

韓式辣燉牛肋骨不可或缺的一步就是灼燒拉絲乳酪。Mozzarella給它豪邁鋪上去，噴火！

偷懶的我，想做蒜苗豆乾炒五花肉。勤勞的我，分成兩道，做了豆豉青辣椒洋蔥炒五花肉，還有剁椒蒜苗炒豆干。吃飯最愛樣數多，一不小心就給自己找事做了。

像這樣，二人六道也不嫌多。都是家常菜，馬鈴薯燒排骨、椒麻炸雞、香煎多寶魚、番茄炒蛋、氣炸甜不辣杏鮑菇、炒青菜，簡簡單單但是搭配在一起就是特別順口，狂扒兩碗飯！

做燉煮常常加入各樣調味和香料，層次豐富，味道飽滿。這回的排骨特意只放黃豆醬，醇厚香濃，也很迷人。

冷凍庫要爆炸了，兩大塊蹄膀很是佔位子，就從你們倆下手。滷好之後切成小塊，肥瘦混合更均勻，直接加在飯上就開動好方便。也有一部份切厚片，可以交錯口感。

做成滷蹄膀飯定食，配菜也不馬虎，有雪菜炒豆干、甜不辣炒鮮花菇、薑絲青江菜，好吃不膩！

也裝了兩個便當給理查爸媽，份量有點大哈哈，他倆一次吃一份就夠了。

老樣子，有滷味就少不了百吃不厭的滷菜粉。我的珍藏老滷淋上來實在太香了！

想不起上次飲茶是何時，以前明明很常吃啊。這天臨時拉理查去「頤東」，點了到名叫春風得意的腸粉，入口即知是我菜。奇妙的是，沒吃過這個口味的腸粉，卻有種似曾相識的感覺。然後突然拍大腿，跟鹹水角是相同餡料！這個偷梁換柱我喜歡哈哈。

現在很多酒樓都推出創新點心，很多客人也喜歡。但可以不要什麼都加松露醬好嗎，嗚嗚嗚。燒賣直接吃不好嗎，嗚嗚嗚。非要弄到整個都是人工松露香精的味道，嗚嗚嗚。然後最怕就是，想吃的點心都正好升級成松露版本（眼神死）。

要不是在小紅書上看到「大東方」，都要忘記這間開了很多年的北方館子。看到不少人推薦他家的鍋包肉，身為北方菜重度愛好者以及鍋包肉忠實新粉絲，我和理查必定前來一吃究竟。菜單很豐富很好點，這天吃到的都很可以，有涼拌腰片、涼拌土豆絲、辣子雞、鍋包肉、爆兩樣（豬肝豬腰）。最後還吃了兩盤水餃嘿嘿，畢竟不能辜負餐廳的全名「大東方餃子王」。只是餐廳環境很詭異，像是老舊慘敗的宴會廳，不過價格實惠、味道也不錯，就沒什麼好計較的了。

鍋包肉像是老式（白醋汁）和新式（加了番茄醬）的合體，個人更愛老式。

雖然沒見過這麼大塊的辣子雞哈，但好在味道不錯。

如今電車當道，加上溫哥華油價北美最貴，我們也對電車心動了。車子拿去保養得好幾天，車行給了一台Taycan，正巧是理查有興趣的。先不說保時捷的續航能力有點弱、充電站少到可憐也很不行，重點是都什麼年代了還能有這樣品質的鏡頭，真的讓人哭笑不得 😅

理查很會，上一回色彩濃烈，這回就走清爽路線。

然後快到聖誕節又選了應景的顏色。不過理查對自己原本那瓶不太滿意，於是我換了花瓶來試試！他一看到就馬上投降，因為這個花瓶很難掌握哈哈。

這隻也很會，什麼玩具都能安排上。

我跟公婆的相處更像朋友。就是因為像朋友，所以身為媳婦不僅不介意沒事跟公婆吃飯聊天，還主動找公婆的好友一起來家裡！（是我也認識的叔叔阿姨啦）

其實叔叔阿姨是要去公婆家吃飯，婆婆跟理查討論要煮還是買外帶，公公說就算買外帶還是要收拾，不然出去吃。可是大家都喜歡家裡的溫馨自在氣氛，於是我提議來我們家。外帶買回來，我負責擺盤，理查負責收拾，大家一起負責吃到撐、喝到醉 😆

上回在「大川家」吃烤串，隔壁的情侶一坐下來，男生就先要了大蒜，然後不急不徐的開始剝蒜。一顆，兩顆，三顆，四顆，五顆，六顆........剝完一整球還在剝，白花花的一盤，看得我倆都驚呆了（偷偷打賭看他會剝多少 XD）。然後想起來，很多年前每桌都有個罐子裝著幾球蒜頭，客人隨意拿取。如今得知可以跟廚房拿蒜頭，於是這回我們也來烤串配生蒜！

咬下去的清脆聲音像蘋果，然後辛辣氣味直接從口腔衝到天靈蓋！是說生蒜配烤串真的很嗨，不過我只能吃一顆，這種重口味本人還沒練就成功。

不知道是不是快過節了，還是大家都放假，餐廳連週間都不一定隨時有位子。打給兩間都客滿，正好開車經過超久沒去的「品一品麻辣香鍋」，想起很喜歡的四季豆肉末捲餅和鴨頭，就是它了。對人家很沒信心，覺得應該滿冷清的，走進去才確幸我們拿到最後一桌哈。香鍋給的快樂，就是理直氣壯的東挑西揀！

這個手工捲依然是我的心頭好。餅皮和內餡都好吃，熱燙燙的更是加分，而且似乎從沒在其它地方見過。

也很愛他家的香辣鴨頭鍋，不過下回買外帶回家會更自在一點，可以更大聲的連啃帶嗦！

不是最美味的燒鴨瀨粉，但是心中最無法取代的燒鴨瀨粉。下單之後兩分鐘之後上菜，也是無法超越的效率哈哈。數十年如一日的相同裝潢，千萬不要更新才好，歲月的味道在這裡特別融合。飄雪的中午，吃上熟悉又舒心的一碗，明明很簡單卻滿足到不行。不愧是永遠的「九記」，希望可以長長久久（雖然一年只來一兩次 XD）。

平安夜的四人晚餐，以為少了固定角色會提早散場，沒想到我們四個人也很嗨的吃喝瞎聊到快半夜！

常在古裝片看到，不過得上網search才知道這個古代飲酒器皿叫作「爵」。亮點不是這瓶酒多厲害，而是用爵喝酒時，上面那兩條柱，不偏不倚剛好捅進鼻孔！不曉得古人這是什麼操作 😂

放假十天，我已經謀劃好了每日的活動和菜單，那就是.......躺著吃碳水！每餐都是高碳水，每天都是吃飽睡、睡飽吃，真的跟躺著吃差不多 😂。兩個人就這樣足不出戶的吃吃喝喝看電視，身體不動、腦也不用。忽然覺得，這麼自在的宅家staycation跟出去玩的vacation各有各的爽，簡直難分高下。話說連續吃了十天的自家料理，出關馬上安排平時喜歡的餐館，竟然狠狠失望一把。好想要繼續閉關在家煮、在家躺著吃碳水啊啊啊（誤）（我得去乘風破浪了）。

聖誕日的重頭戲，交換卡片！我和理查是2005年聖誕節正式交往的，所以這一天對我們也有不一樣的意義。

加上是年底，所以聖誕卡內容有點像年終總結哈哈，也會有這一年的某些梗。理查越來越會了，把今年的「卡帶與腳踏車」畫在外面！

我卡片裡面照例寫滿滿，還順便挑戰自己每行寫直而且不用到修正液 XD。卡片外面的吊飾可以拿下來，掛在樹上紀念這個聖誕節的特殊意義。

這兩年聖誕節沒有做火雞大餐找親朋好友來，然後也愛上了這樣的安靜親密聖誕日。連續兩年都做西班牙海鮮飯，搞不好以後會變成我們的聖誕節傳統。

這個規格是三十公分的鍋子、三杯米、四磅海鮮！搭配牛排完美 😍

連續三週投餵公婆，盛出一大盒給他們。二老很愛我做的西班牙海鮮飯，然後一提起西班牙當地的海鮮飯就狂嫌 XD。唉唉唉，怎麼說呢，西班牙燉飯對於口味清淡的人來說確實偏鹹，外面的料也沒法跟家裡比，尤其又是在唬弄遊客的tourist trap餐廳，真的會讓人無法認同。在家煮真材實料，海鮮用起來毫不手軟，還出動了正宗的Bomba米，也真的讓人無法不愛！

這群四海八荒的老友，每年holiday season都會相聚。今年又回到我們家，也是第一次potluck（有人提議我當然說好，今年真的沒有辦桌的氣力）。不過就算potluck我也不會上紙盤啦 XD

大家的手藝都不錯！本人沒有辦桌所以吃得更開懷，不然做完一大桌自己都不想吃了。

友人說這道椰汁咖喱雞一定要搭配crusty bread。我本來覺得flatbread也不錯，但一配baguette馬上就被收服，醬汁吸飽吸滿、口感軟中帶脆，實在太優秀了！我這塊另有玄機，不只是用麵包去沾喔，而是把肉和醬汁整個鑲進去麵包裏面嘿嘿。此時大家都暫停，看我的神操作，再等我咬下去 😝

妮坎坎妮坎坎，雞肉、醬汁、麵包，三位一體，這口是不是很神仙！隔天午餐，我繼續吃椰汁咖喱雞配麵包，吃到欲罷不能。以前吃咖喱都配米飯或手抓餅，看來以後都要讓位給法棍了。

我的表情顯示為不情願被推到前面，然後還沒拍到第二張就被喚去喝酒了 XD

碳水假期，必須安排四季豆排骨燜麵！一直都是我們的心頭好，前陣子在小紅書上看到更是口水流不停。要知道減醣時不敢太常造次，這道既然現身就要享用一大鍋，否則索性不吃。趁此機會，整鍋上、盡情夾、滿足到身體的每個細胞 😝

還有冷凍庫那包烤冷麵，懸懸而望很久了，也是打定主意要吃兩回烤冷麵午餐。做的時候很希望有小販那種大鐵板，可以一次做好幾份哈哈。

一張烤冷麵皮看起來好像沒什麼，但一人吃兩份還真的很有份量。也難怪，27公分的大盤都裝好裝滿了 😅

隨便刷一篇小紅書上的烤冷麵食譜，都說秘製醬是東北阿姨教的，那我可不可以也說我的醬是東北阿姨的祕方 XD

燉了三四個小時的泰式牛尾湯，滿屋生香，掀起鍋蓋更是要深呼吸好幾下。

主題是碳水嘛，那也要把粿條請出來配牛尾湯。家中pantry有一角是東南亞粿條的天地，這張圖到齊了四種粗細，請叫我粿條富翁。

另外炸了金蒜油和油蔥酥。金蒜油是拿來拌粿條的，再加一點點泰式黑醬油和魚露，滋味就到位了。

油蔥是加在牛尾湯裡面，吃的時候還要放上足量辣椒和青檸檬，是酸酸辣辣的口味。不過原味的鮮美香濃也非常好吃！

牛尾煮到酥爛，一口肉一口粿條，此刻我別無所求 😚

念念不忘正版的小鍋米線，特意備齊材料做起來。話說我跟理查媽聊到我要做這道，講著講著想到，欸～媽麻～～這是妳的米線捏，小鍋米線～小郭米線～哈哈哈（她姓郭 XD）（好冷）。理查在旁邊冒出一句，不對～她的是老郭米線（啊沒禮貌）。

以前總覺得米線裡有肉末的話，就要把絞肉先用蔥蒜薑和調味料炒香，但小鍋米線的特點就是直接把生肉末放入湯中煮。聽說當地很多人不喜歡把絞肉戳碎，而是像肉餅一樣，我做的介於之間，有保留一些肉丸形狀更好吃！絞肉裡先放薑泥、鹽、白胡椒粉、太白粉，然後放在高湯中一起煮滾，撈掉浮末。然後加黃豆醬、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、白胡椒粉、糊辣子（我是用雲南單山蘸水乾碟）。之後放入白菜絲、韭菜、酸菜、煮好的米線，繼續滾幾分鐘，最後視口味加辣椒油。喔喔喔這樣煮出來的肉末口感和味道都好不一樣，還有酸菜和韭菜都很能帶出小鍋米線的特色風味，又get了一道很喜歡的米線！下回想給昆明朋友來點評一下 😋

在沙發上午睡前的視角。外面冰天雪地，陽光下的樹幹變成金色，此時的枯枝與藍天有種說不出的祥和。

平安夜就開始下雪，整個假期外面都是冰天雪地，待在家裡更覺得溫暖溫馨，也更喜歡窩在家裡不出門。跨年之前又下了場大雪，連我打定主意要足不出戶，都忍不住出來踩踩fresh snow，尤其是這麼漂亮的雪後晴天！

理查讓我跟著他的腳印走。

我先是乖乖跟在後面，然後出其不意的，用這種誇張又討厭的步伐超車！理查一邊大笑一邊說我是屎小孩 😆

屎小孩歡起來。

手牽手的二人雪原。

小咪也有一起入鏡，看得到她在哪裡嗎？

站在白茫茫的河堤上，看著遠方山河相連，呼吸一口無比清新的天地遼闊。嗯，然後要回家把自己弄到臭臭了 XD

計劃了一道羊肉料理，本想做牙買加羊肉咖喱，可是最好用山羊肉，然後這美麗的羊腩又太適合中式了，不做羊腩煲不行啊。以往用鑄鐵鍋，一鍋到底。這回學到小技巧，羊肉汆燙之後先用大鐵鍋中大火翻炒（不放油），這樣會多了類似烤過的焦香，增添層次。

再爆香紅蔥頭、薑片、蒜苗。雖然大鐵鍋不常用，但每回出動都覺得無法取代，那個爆炒的香氣和手感真是獨一無二！

港式羊腩煲的必備調味，柱侯醬、腐乳、蠔油、芝麻醬，炒到冒泡再加羊腩一起炒。

然後轉去鑄鐵鍋，加冬菇、冰糖、開水，煮到羊肉軟爛（可惜沒買到荸薺），最後加腐竹、生菜、蒜苗。有種老港吃法是在腐乳蘸醬中加檸檬葉（kaffir lime leaves），多了份清香不錯，只是個人覺得突然多了種東南亞FU，跟這道有點脫節。

不知道是羊腩太美，還是我做的太美味（科科），想叫它第一名，吃到停不下來啊啊啊啊。兩個人很不爭氣的幾乎吃完三磅羊肉，還有不知道多少白飯！新年是不是要戒肉戒碳水了（抖）。

平時中午都吃得不多，可是宅家耍廢時最愛亂吃，三天兩頭就想來一碗重口味的米線。這一大碗麻辣肥牛米線下去，又是倒頭就睡的節奏。

是說出來混總是要還的。這回買的米線比較粗，感覺不太好消化（應該是因為自己吃多了吧 ）。午睡起來有點狀況外，晚餐也沒辦法按照預期嗚嗚嗚。想著點外賣，又覺得外面的東西有點油（啊是不會點碗粥嗎 ）。重點是忽然想吃米飯，可是我吃飯又一定要下飯菜，下飯菜又是我此時承受不了的重口味，好為難啊。然後突然開竅，我想吃的是煲仔飯，臘腸煲仔飯！家中有米有臘腸有煲仔飯甜醬油，還有腐皮捲和青江菜，這不是註定好的是什麼。二十分鐘就上桌，幾樣東西太般配，簡單又美味，不油膩還下飯，大滿足！

理查爸做事很細心，芋粿巧擺這樣一看就是出自他手（也應該只有我留意 XD）。

早上送來的蘿蔔糕，馬上就煎了幾塊當零嘴。理查媽的蘿蔔糕是第一名，太好吃了所以午餐全部煎來吃，沒想到整個蘿蔔糕就這樣半天不到就幹掉哈哈。不過相比之下今天午餐滿健康的吧，有燙菠菜和燒椒茄子兩道蔬菜！

看到大家的跨年晚餐都很豐盛，都不太好意思寫我們家的 😅。前幾天的燜麵太過讓人意猶未盡，不早不晚就是想今天按重複鍵，管它是new year's eve還是什麼特殊日子，人最舒心莫過於想吃什麼就吃什麼，對吧 XD。習慣吃燜麵時不吃其它，完全是沉浸式的專注享用，所以晚餐只是這一鍋哈哈。也不管什麼擺盤，整鍋端出去，兩雙筷子兩個碗，呼呼吃到底朝天！首次嘗試五花肉番茄馬鈴薯燜麵，味道也很棒，燜麵的精髓在於湯汁燜煮進去麵中，味道香濃口感獨特，一吃忘不掉啊。

溫哥華的冬天以北國來說格外溫和，我平時出門只是上車下車、不太會在戶外走動，所以很少買靴子，前幾年買的也很少穿。今年臨時起意看看短靴，各大牌子逛一圈，不是太潮就是太浮誇，有些當下看起來就很尷尬，有些感覺一季之後就不想穿出去了。於是默默回到愛馬仕，買了雙低調到不能再低調的短靴。你說它是簡單還是平庸？哈哈其實最重要是適合自己的口味和衣著！我愛搭配三宅一生Pleats Please的寬褲，讓雙腳看起來修長秀氣。

穿起來舒服，心裡也自在。而且不受潮流捆綁，這樣也算是省錢了吧 😌

每年都會入手幾條馬家的羊絨加絲圍巾。這季本想跳過140公分，只入手了「藏書章」大三角巾。其實這款140公分的「十二花豹」也很吸引我，但當初隨意看官網照片時沒有看對眼的配色。直到在店中巧遇米色和綠色的搭配！理查和SA都說寫了我的名字，怎能不買哈哈。

叢林中的十二隻花豹，神態各異，享受愜意時光。畫面中有豐茂植物和豐富擺件，特別引人入勝。

可愛的花豹們，有的慵懶躺臥，有的伏案寫作，有的在探察盒中的卷軸，有的在櫃中玩捉迷藏，有的在葉叢中靜觀一切。

其中最萌最吸睛的，要屬這隻戴著眼睛的讀書豹！

而假期結束、年初開工的我，只想當右上角這隻躺平豹 😆

首尾呼應一下。有一種快樂，來自專屬表情包。有一種甜蜜，只有你懂我懂。有一種默契，是你我百分百sync的小宇宙 😜