| 2月點滴 | 工作小突破和中年危機 | 金沙蟹胡椒蟹帝王蟹 | 美妙的中式海鮮義大利麵 | 吃不停的流油包子 | 蠔煲蠔烙

新年以來最大的喜事就是工作上的小突破和大解脫。不是升職加薪有多厲害，喜上眉梢的是擺脫了過去兩年的上司 😅

我覺得職場生涯中最大的不幸之一，就是遇上能力低格局小又強勢愛管的micro manager。兩年前公司重組，就給我分配到這樣一位。如果有這方面的體驗就明白多煎熬，跟我同級的其中幾個陸續離職，連我這麼懶得跳槽的人都動了念頭，每回都是靠著「我走就是我輸」的意念撐了下來，也算是一種成長（？）。現在我們report to the same leader，終於熬出來了。雖然她依舊陰魂不散，但不是我的上司已經值得慶祝。

說到工作，最近才跟朋友聊到這個話題。去年某一刻，忽然覺得自己不夠努力不夠優秀不夠成功（也太后知後覺 XD）。從以前到現在，讀書和工作都不追求一百分，覺得付出不多但達到不錯成績就滿足了。喜歡有份體現自我的工作，可是事業心不強、安於現狀。如今看到有些人跟我資歷相似已經做到某些職位，覺得自己有點沒用。小紅書上一刷更是了不得，不跟千金和貴婦比，同是上班族，人家碼農年薪百萬美金還開創副業，我憑什麼好吃懶做花錢大手大腳，整個很慚愧。可能這就是所謂的中年危機吧（明明覺得自己還很年輕怎麼就中年了哈哈）。好在我天生胸無大志，倒也很快就釋懷了 😝

像我這種覺得人生最重要的事情就是好好吃飯，也就只能好好吃飯了 XD。今日菜單是臘腸煲仔飯、龍蝦粉絲煲、金沙螃蟹。新買的小藍雪花鍋和小黃鍋一起登場好歡喜！

久違的泰式粉絲煲口味，香菜梗、白胡椒、蒜頭、五花肉打底，超級惹味！

小黃鍋做這道是不是剛剛好！原來我一直缺這個尺寸和弧度的小鍋哈哈哈。其實有考慮過買砂鍋，但想到燒裂的風險就算了。

粉絲吸滿龍蝦鮮味好好吃！

金沙螃蟹是近期最愛之一。撒點太白粉、白胡椒、鹽巴，淋油，先進氣炸鍋，再加蒜末和鹹蛋黃炒均勻，非常簡單。

配上煲仔飯很合拍。

今日菜單：新加坡胡椒蟹、煎牛小排、蒜蓉生蠔粉絲煲。這個螃蟹食譜除了胡椒足量、用蠔油生抽黑醬油等調味之外，重點是必須要奶油炒製。用同個配方炒胡椒蝦也很美味！

忘拍完成圖了，但必須記錄一下小可愛帶來的喜悅。當時我滿臉微笑的拿出小黃鍋，摸摸它圓潤的鍋蓋然後打開，鋪白菜、放粉絲、加生蠔、淋蒜蓉醬，跟旁邊的理查說：你看小黃是不是好棒好可愛！😁（心中充滿愛哈哈）

用它做一鍋上桌的酸菜魚也是再適合不過。

這個月蟹來蟹去，帝王蟹也安排上。

這批比較小，但七磅多對兩個人也很夠吃了。店家處理好，回家直接料理很方便。

做了蒜蓉蒸蟹腳和椒鹽炒蟹。本來還想做第三吃，飯或麵，但怕太多於是留到隔天。

兩大盤細嫩鮮美的蒸蟹腳，吃得很過癮 😋

肉質厚實的關節部位做椒鹽，先氣炸再炒，滋味美妙！

第三吃是蟹黃麵。

剩下一些蒜蓉蒸蟹的醬汁，跟蟹黃混在一起，再加生抽和糖調味。特意選用義大利寬麵pappardelle，煮到七分熟然後加進來繼續煮，最後吸收了所有醬汁，麵條軟而不爛，特別可口。

可以賣錢的蟹黃義大利麵 😆。餐廳一小份普通食材的義大利麵也要三四十，感覺自己賺到了哈哈。

港式薑蔥炒龍蝦，下面也是深藏不露的義大利麵！

義式pasta我更喜歡長條的麵類，但螺旋狀的vesuvio做中式很合拍，一口一個的規格有點像年糕。口感軟中帶彈，沾滿醬汁好好吃！

最近在外面吃到最驚豔的，就是小紅書上看到的這間包子。位於一個我們不會去的中超（也是裡面唯一賣熟食的獨立店家），名字是「火鍋英雄」專賣肉片，最出名的卻是包子 XD。說到包子，多年前我和理查吃過一間天津狗不理，完全著迷與皮薄、肉香、透油流汁的北方包子。他們關店之後就再也沒吃到過一樣的，也一直念念不忘。這間一走紅就覺得必須要吃，看起來完全是我們想要的那種啊啊啊。之前聽說常常大排長龍，按捺好一陣子終於來報到。正好遇到新鮮出爐，超級興奮！

一盒五個，買了三盒。本來想回家吃，但這麼熱騰騰的現包現蒸，應該先嚐一個才對。然後.......我和理查就這樣在路邊，在自己的一片陶醉讚美之中，一人連吃五個 😂

可想而知，又去repeat好幾次！也絕對值得拿出我最高貴的盤子給它一張特寫哈哈。多買一些分裝冷凍，我沒事會微波一個當零食 😅。其實他家的最初評價兩級，有人說超美味，有人說太油太鹹。後來店家在小紅書上說進行了改良，我們最初吃到的是第二版本，依然是偏油的重口味但真的很香，而且這種包子不油也就沒了它的特色。重點是皮做得很厲害，又薄又香，而且肉餡飽滿，熱騰騰咬下去，好吃到詞窮。不知道是不是我們少接觸這類包子所以覺得格外震撼哈哈。後來感覺再度改版，油鹽繼續減量，負擔比較少但吃起來也普通一些，偶爾吃吃解饞的話還是之前更讚。話說有次買單時聽到一個顧客說肉太多了，老闆傻眼的笑答，第一次聽人買肉包子嫌肉多。我在旁邊也想翻白眼並且暗暗擔心，有人嫌肉多，搞不好還有人嫌皮薄，然後這個說油那個說鹹，店家如果一昧被牽著鼻子走，不就完全變樣了嗎。（抱怨這間的大可去其它地方買皮厚澎澎、餡料少而清淡的包子，溫哥華大多都是那種啊 XD）

去南北貨中藥行補貨，隨便幾包就四位數。聽說花膠價格年年漲，我跟理查說要不要買幾萬囤貨（不是說老花膠更值錢嗎），直接被打槍 😅。厚的花膠我拿來煲湯，吃起來更能專注於口感味道。薄的拿來涮火鍋經濟實惠，而且爽滑易熟更適合。

看《狂飆》看得很上頭，強哥演技爆炸太絕了！我看中文劇比較難入戲，前面十多集邊看邊做其它事情，後來理查和全世界（小紅書 XD）都在封神強哥演技，到了二十多集時我決定重新從頭看。可憐的理查明明一直看得很認真，不得不陪我馬上二刷。然後跟大家一樣，看這部最想吃腸粉和豬腳麵哈哈哈。

可惜酒樓早茶沒那個感覺，好想在路邊腸粉檔吃一份喔。

情人節的小粉紅 💕

最甜就是我的老情人 😄

聖誕節加上農曆年，兩個月連續做了幼稚美甲，也該恢復正常了。

常看到小紅書上討論物價還有Coscto現在一進一出得多少錢，我這次也有感了。沒覺得買多少東西，結賬竟然快四百。

其實主要是補貨家中必備的澳洲和牛ribeye，其它都是配貨 😆

室內的日式烤肉！之前差點多添一個LC煎烤盤，還好沒有，手上這個牛排鍋明明就可以（只是強迫症有點嫌棄單柄鍋上桌沒那麼順眼）。老樣子，一份ribeye，兩盤牛舌，在日本餐廳買份海膽，切個酪梨。配上鹽味和醬油味的烤肉醬，還有wasabi。超級快手又滿足的晚餐！

跟炭火還是很有差啦，但感覺和味道還是有的 😋

不過夏天瘋狂烤肉那陣子好像吃太多牛舌配海膽了，理查說下回要skip海膽 😅

今日菜單：客家鹹豬肉炒豆干蒜苗，潮式煎蠔烙，燙油菜。

今日菜單：鮑魚紅燒肉，蠔烙、蔬菜雜炒。又是潮式煎蠔烙哈哈，最近對這道有點興趣。一道菜能有兩個主角我喜歡，然後比蚵仔煎簡單快速，也不用另外調醬，這道的蘸醬就是魚露加白胡椒粉，很方便。在探索不同比例，每次做都不太一樣但都不錯吃。

清冰箱的蔬菜雜炒意外驚喜。爆香蔥花蒜末乾辣椒，馬鈴薯紅蘿蔔先下鍋炒一炒，再放芥蘭苗和青椒炒熟，加蒸魚醬油調味，簡單好吃。

今日菜單：蠔烙（又來），煎牛小排，麻婆酪梨，炒青江菜。這回的潮式蠔烙又試了新手法，粉漿跟蛋沒那麼混合，有點接近蚵仔煎，雖然台掉了但我好像比較喜歡這個版本 😆

值得一提的是今天的麻婆酪梨，這個搭配好棒啊！酪梨還是一樣，切片而已。上面的麻婆豆腐是前晚做的，留下一點來搭配。這回的麻婆豆腐大概是我近期吃過最美味的，希望下回自己可以復刻 XD

二月是出來還的季節。每年秋天都出去玩，回來又是holiday season，聖誕過後沒多久是農曆新年，從十月到二月都沉浸在渡假與節日的歡樂氣氛中，給自己找了放縱的充足理由。出來混總是要還的，其實今年還的太晚了，畢竟農曆年一月就過了，我到二月中還沒進入狀況。話說對於我這個世界上不愛運動第一名的人，growwithjo真的是少數讓我運動有好心情的youtuber。

還邁入了無繩跳繩的領域。目前已經買了三個但只跳了四回，可是我相信有開始總比沒有好（哪來的樂觀自信 XD）。

偶爾也211餐盤，雖然只有兩次，但還是那句話，有開始總比沒有好 XD。今日餐盤：客家小炒，蒜燒四季豆，花椰菜飯，雜糧飯。

今日餐盤：麻辣雞絲，五花肉炒豆干，蒜燒四季豆，花耶菜飯，雜糧飯。連吃兩日所以配菜有點重複，其實滿好吃的啦，但不知道為什麼之後就默默把211放在腦後了 😅

這位喜歡曬太陽喜歡吹熱風，冬天在樓上陪理查工作時，床邊會有個專屬小heater。這天理查狂笑發了這張照片過來，我一看也哈哈大笑。這孩子熱到流出去的樣子總是醜的很可愛 XD