| 4月點滴 | 什麼小白鞋值得一口氣買四雙 | 為了潮汕牛肉火鍋想去當切肉學徒 | 玩很開心的日韓行 | 超好用迷你包新歡

相見恨晚的人生小白鞋！（忽然看到首圖露出來的字樣 XD）

四月在外遊晃整整三個星期，玩得有點開心。出發前買到超級合意的小白鞋，旅途中沒有辜負厚愛，好好穿好舒服，完全沒有磨合期 😍

要說我心目中最愛的sneakers，至今依然是多年前的Roger Vivier鑽扣小白鞋（好像是他家第一款鑽扣休閒鞋？真的很久遠哈哈）。各方面都完美打勾☑️：鞋頭形狀弧度特別合我胃口，外表閃亮但不娘、有自己的帥氣大方，無鞋帶容易穿脫也讓線條更加乾淨俐落，舒適度沒被漂亮外表耽誤、合腳好穿，因此也是我出遊時最愛穿最常穿的鞋子！

不介意RV那雙穿到海枯石爛，去年還有穿出去玩，一點都沒變心，也私心覺得比很多新款好看。可是覺得它該休息時也是要休息的，不能每回都任重道遠（唉鞋架上的其它sneakers你們太不爭氣了）。期間陸續試穿或入手過其它小白鞋，總有那麼一至幾項不太滿意，從造型到材質到舒適，原來面面俱到那麼難 😢。順便說，我尋覓的小白鞋特指相對溫和的氣質，不是運動鞋元素很強那種或是風格誇張的老爹鞋。

最近忽然聽聞Hogan（之前是多孤陋寡聞），Tod's集團下的輕奢運動休閒鞋品牌，據說好輕好穿好做工。網上一搜，某幾款的小白鞋在外形上滿符合我想要找的，出行前火速下單兩雙。這兩款白鞋都有不同顏色的細節搭配，首選了乾乾淨淨的純白。

開箱拿出來，第一反應是，以它們的體型來說真的很輕！試穿超舒服，前後左右絲毫沒有壓迫不適，腳底是記憶海綿，膠底不生硬（不像有些鞋底完全活在自己世界不顧上面的腳 XD）。能想到的最高評價，是不像穿新鞋的穿新鞋 😂。其中光是柔軟鞋舌的弧形剪裁已經讓人感動！我試其它牌的皮質球鞋，最先被篩除的原因肯定是鞋舌，總能狠狠頂到腳踝前方不簡單，還沒開走已經卡到不行（包括愛馬仕的全皮sneakers，想當配貨都沒辦法）。所以說這個弧線鞋舌真的太科學了 👍👍👍

另一雙，正當我擔心鞋舌沒那麼舒服，發現它是又薄又軟的作法（聽起來好像某種麵食 XD），穿起來不會跟腳踝打架。形狀是剛好可以翻出來卡住、把鞋帶綁在下面，怎麼可以這麼貼心 😍

第一印象無敵好，穿出去更是驚喜，快走一小時竟不覺得腳下是第一次穿的鞋子，這個零磨合太誇張！好感爆棚，果斷再選雙不同配色，心想這麼好穿的小白鞋以後萬一買不到怎麼辦 XD。選色阻礙，就兩雙都訂，想說看到實物選一雙。收到後依然選色障礙，兩個都好喜歡啊。藍色清爽，適合夏天，而且鞋帶有點可愛捏。橘色明亮元氣，看著就心情好能量足。無法取捨，一併留下！

理查知道我容易失心瘋，稍微提醒，有必要一下買四雙嗎（而且三雙是同款 XD），這牌又不是要倒閉，之後會出不同款式可能更喜歡。其實是沒錯啦，本人完全認同。但想到去年買的愛馬仕帆布拼皮拖鞋，一雙差不多可以打包這四盒，後來只穿五次不到，而這些Hogan可以在旅途中每天陪我上萬步。這樣說的話，本次購物行為是不是變得非常合理 😜。要知道面面俱到的小白鞋那麼難遇上，重點是接下來二十年我都不用擔心了 😂😂😂

再說一次，這個弧形鞋舌太貼心了，其它精品鞋麻煩你們學一下好嗎 😒😆

放下「鍋太多別再買」的糾結，入手Le Creuset的限量花瓣燉鍋。誰叫它不僅是特殊款，而且還跟超好用的雪花鍋是同一鍋型！（點這裡看料理分享，是近年讓我最有激情的鍋具 XD）

鍋身跟雪花鍋一樣，26公分淺底。不過雪花鍋的鍋蓋比較高，更適合比較高的食材（廢話）。

這款的粉紅花瓣很夢幻，但個人更喜歡漸層淡紫。不知為何，食物放在任何粉紅器皿中我都覺得沒那麼好吃（純屬偏見）。

這麼柔美的小姐姐（我是說鍋），開鍋要煮什麼呢？

立志要當個表裡不一的跳tone靈魂。聖誕鍋燉煮的醬大骨，花瓣鍋承載的新疆炒麵，賦予了它們前所未有的煙火氣息，和與眾不同的瀟灑自在。＃LC鍋鬆弛感 ＃這個文案好討厭 😂😂

新疆炒麵必配羊排！這回在清真肉鋪選了山羊排，以為羊味會略重、肉會略韌，可是竟然沒有。（花瓣鍋：我是誰，我在哪，我為什麼在這裡～～～）

好久沒逛國華台灣食品，什麼時候開始有豆油伯！補貨一些醬料，很多別處也有賣，但某些只有國華才有。（順便說狀元紅糟醬是雷）

隨手拿瓶香菇香椿醬，一看價格要十六七元，大概是因為茶油的關係。拌豆腐很好吃！拌麵比我們習慣的風味要單一，但適合搭配其它溫和口味，這樣不會味道不和諧。

像今天中午要吃花膠雞，不管我們再喜歡四川小麵都不能這樣搭配 😅

整隻走地雞默默掃光，只沾豆油伯黑豆醬油就很好吃！

今日晚餐，啫啫魷魚煲，肉絲炒豆干，橄欖油芥藍苗。啫啫魷魚是廣式作法，砂鍋或鑄鐵鍋放洋蔥條、紅蔥頭整粒、蒜頭整粒、薑片爆香。然後加魷魚、蠔油、醬油、胡椒粉，炒拌均勻。放芹菜段和紹興酒，蓋蓋中大火幾分鐘就好。

肉絲炒豆干的調味只用豆油伯醬油和鹽，好愛 ❤️。一方面熱愛層次豐富的復合味道，一方面又沉迷這種簡單深刻的美味！

想吃潮汕牛肉火鍋，決定去Costco買不同部位回來手切！好學如我，難免研究一下潮汕稱呼的對應部位 😆 。在美食影片和小紅書常看到一頭霧水，這次趕快好好瞭解（讀書有這麼認真積極就好了 XD）

👉 吊龍（肋脊、腰脊）

牛脊背上的一長條肉，質地細嫩，中西都是最受歡迎的高階部位。牛排中的rib eye / striploin / sirloin / filet mignon都屬於這裡。其中段位最高也最稀有的「吊龍伴」，原來是rib eye cap肋眼上蓋肉。這是後來偶然發現，當時本能的隨著中間那條脂肪紋理，先分割出肋眼上蓋和肋眼芯（不然切片會碎），然後切出油脂分佈完全不同的兩種肉片，一對照才發現真諦哈哈。

👉 脖仁、匙仁、匙柄（肩胛）

位於肩胛chuck（也學到這個部位叫「上腦」），帶雪花油脂，略緊實，爽口有嚼感。具體部位有chuck eye / chuck flap / flat iron / top blade。中文翻譯blade是板腱，flat iron / chuck flap是翼板牛排（努力幫自己做筆記哈哈）。

👉 肥拼（胸腹、腹脇）

大致包含胸腹plate（俗稱牛五花），還有腹脇flank。可以用skirt steak和flank steak。話說這兩種牛排是很多人的獨愛，肉質緊實肉香濃鬱，南美煎烤和日式燒肉的固定咖，尤其適合醃完再烤。Flank steak也是我做翹腳牛肉的首選，那道是使用小蘇打的嫩牛肉，沒想到直接涮也不錯，尤其吃很多軟嫩肉肉之後，來一口flank有種煥新感。

👉 三花趾、五花趾（腱子）

腱子shank是腿的部位，口感脆彈。三花趾是前腿腱的腱子心，五花趾是後腿腱的腱子心（平日買的金錢腱就是這裡）。

🐂 🐂  單獨說short rib，因為它跨越四個主要切割，身世複雜（什麼啦 XD）。中文統稱牛小排，其實有點misleading。具體分佈是這樣的：

• 位於肋脊rib — 牛小排特指6～8根肋骨之間，接近肋眼上蓋「吊龍伴」的油花和口感。
• 位於肩胛chuck — 肩小排在1～5根肋骨之間，跟「匙仁」重疊，比牛小排更加結實有嚼勁。我覺得Costco的無骨牛小排simmering short ribs看起來像chuck short ribs？因為牛小排比肩小排的油花更加均勻豐富。
• 位於胸腹plate — 較常用與美式煙熏燒烤，跟brisket相似
• 位於前胸brisket — 同上

🐂 🐂 🐂  還有牛腩這個跑來跑去的淘氣傢伙！中式料理最常出現，字面來看「腩」是腹部，實際包含前胸brisket、胸腹plate、腹脇flank、肋脊rib。不難想像，同樣稱為牛腩，可以相差十萬八千里。記得多年前剛開始買菜下廚時就覺得，牛腩好複雜 😆（畢竟叫牛前胸、牛腹胸更是讓人搞不清楚哈哈）

• 位於肋脊rib — 「坑腩」是我最先熟的，因為肉肉看起來好漂亮，價格也比其它牛腩高級，感覺應該是好貨 XD（名稱是粵式，沿用溫哥華早期香港移民的叫法）。果然一吃成主顧，是我煮牛肉麵最喜歡用的部位。它是無骨牛小排帶上骨邊筋膜，油脂豐滿並且均勻分佈，牛味充足質地美妙，不用久燉就軟中帶彈，非常香！順便說，坑腩的口感比牛肋條優秀，感覺很多牛肋條是肩胛部位的肋骨肉（就像牛小排 vs 肩小排的概念）。
• 位於胸腹plate — 坑腩連接的「爽腩」skirt steak，是牛的腹橫肌，肥瘦分層明顯，肉連著筋膜和一層薄軟膠質，很討喜的牛腩部位。還有牛腩中的極品「崩沙腩」hanger steak，其實不是矜貴部位，不過量少，是腹部的橫膈膜連著薄薄的肉，有獨特的軟嫩度和濃厚風味，在日式燒烤和港式火鍋中都備受推崇。
• 位於前胸brisket — 中式餐廳和食譜常把牛腩翻譯成beef brisket，可是偏瘦的brisket跟華人認知中那種切塊的燉牛腩很不一樣耶（至少我這麼覺得 XD）。放在亞洲料理中，我最能relate的是越南河粉中的熟牛肉，一般是大塊brisket煮軟再切片。另外就是美式BBQ中長時間低溫熏烤的smoked brisket。不像胸腹plate，前胸brisket是大量運動的肌肉，肉質堅韌緊實。

接下來想去肉鋪實習，更深度的學習體會，順便練習刀功 😂😂😂

這回切了三個部位，涮的時候也特意比較口感口味，各有千秋，交錯吃不單調。我偏愛rib eye的細嫩柔軟，比很多火鍋肉片都優秀，感覺以後吃其它火鍋也要不厭其煩的手切rib eye 😆（而且rib eye cap涮火鍋真的爆好吃！）。理查最喜歡short ribs，油脂香氣更濃，其實這個部位也是我的最愛之一，但這次不知為何就是稍微偏心rib eye。Flank的彈性和嚼感也有它的迷人，吃到不同部位的風格和質感也是潮汕牛肉火鍋的特色。

另個特色是蘸醬，吃了幾次之後覺得必備這兩種：一是純沙茶醬（潮汕沙茶更像沙爹），二是生抽＋蠔油＋檸檬＋蒜蓉＋炸蒜酥＋麻油＋花椒油＋鮮辣椒＋香菜＋芹菜末（很多東西但真的一樣都不能少 XD）。湯底是牛骨湯，我用壓力鍋煮了好幾次的濃縮份量，分裝冷凍。吃的時候加水、白蘿蔔、番茄、玉米。

實在太意猶未盡，晚餐吃完隔天中午又吃 😂，再過幾天繼續重複也不意外了哈哈。喔對餐前用溫水泡越南乾粿條，吃到最後煮進來，盛碗湯粿條，另加點蒜酥、芹菜、香菜，超級舒服的收尾！太專注吃沒拍照，是說好像沒什麼好拍的，反正就是幾盤生肉哈哈。

春天一到，又是院子裡修修剪剪的時候啦。受不了家裡原本的器具（平價＋沒照顧＋生鏽＋鈍刀＝抓狂 XD），聽說Felco是園藝剪刀中的愛馬仕，立刻入坑。哇哇好多規格型號，比包包的顏色皮質還眼花繚亂，最後根據手大小和剪枝需求選了6號。一用就剪上癮，以前買的那些可以全部丟掉！

週末的早午餐（其實算零食哈哈）。有嚼勁的歐包，煙熏牛胸肉，香濃肝醬，青醬burrata起司，開瓶清爽白酒。早早做完運動就是可以任性 😄

連續幾次隨意外食，二人賬單每回都剛好兩百元（大眾餐館，點的酒也很便宜大概二三十）。疫情之後溫哥華很多餐廳漲價快40%應該有吧，還好我們現在是盡量減少外食的中年人（是該哭還是笑 😂）。順便來個「兩人兩百吃什麼」迷你系列 XD，這幾頓各是不同風味，性價比也相差很多 👇

兩個人在越南餐廳吃到兩百元好像有些多，但的確點了不少。不像大多越南館子是簡餐風格、大家往往各點一人份，Richmond食街上的「曾家」有更多特色料理，人多聚餐也適合。第一回試就很喜歡，想吃這個路線都會來這裡，我覺得也可以叫它越南izakaya／tapas，很多下酒菜哈哈。今天點了涼拌木瓜豬肉、鹹蛋黃魚露大蝦、檳葉烤牛肉、奶油蒜蓉炸雞翅、炸牛蛙、牛肉粉。

鹹蛋黃不手軟的炸蝦，香濃口味配點酸蘿蔔正好解膩。

唐人街「金邊小館」的越式炸雞翅是我最喜歡的，這家也不錯，夠酥夠香，蘸上不可少的胡椒檸檬汁真的很對味！炸牛蛙忘記拍照，也是奶油蒜蓉口味，標準的外脆內滑。

烤檳葉牛肉捲是著名的越南小吃（但不是每間都有），帶著特殊香氣很不一樣。配米粉、芽菜、黃瓜、酸甜醃蘿蔔、新鮮九層塔，跟特調醬汁拌在一起爽口開胃。

「曾家」對我倆來說是越式居酒屋，所以吃吃喝喝到最後再share一碗牛肉粉，熱騰騰的湯粿條超適合當結尾（就像吃完日式居酒屋再來碗拉麵的概念哈哈）。

這一兩年的新晉烤串店之中，「北丐先生」算是我比較喜歡的口味。來了好幾次，越吃越能理解為甚麼被說太貴，因為主打一個塞牙縫的份量 😆。還好這天不太餓，否則人均一百根本吃不飽。

雜七雜八的燒烤分批點分批上，就不逐一拍照了。重點說下他家烤串在我心中的前三名：雞心、大腸、魷魚。吃北方串燒我不太在意雞心，大多店家做的普通，反正屬於點來換個口味不單調。可是「北丐先生」的切法和調味讓它很有亮點，比羊肉牛肉五花肉那些我心中的重頭戲都出色！不知是不是小概率 XD，這次的火候非常棒所以很加分。

我熱愛大腸，滷炸烤炒通通喜歡，以前吃烤串必點，後來慢慢捨棄，因為很多都乾乾的，某些還有油耗味。這家是滷到剛剛好的軟彈，再略微炙燒表層但不烤到酥，醬香突出，味道口感都非常不錯。還有烤魷魚也好好吃，雖然每串之間的份量誤差也不過就是50% 😅

小菜除了基本涼拌還有川味冒菜，口味不能說多到位，可是能同時吃到烤串和冒鴨血我覺得很好哈哈。

最想不到的是，最對我胃的麻醬涼皮在這裡 😆

川菜「麻六」，夫妻倆一致認為是近期吃過最有好感的餐廳！環境和服務都不錯，點的每道都非常滿意。個人覺得性價比滿高的，乍看單價不低可是份量非常有誠意 👍

腰肝合炒我的愛，調味和火候都是標準美味。最先上菜，趁著熱燙軟嫩埋頭吃不停，第二道上來時已經快吃完 😋。照片看不出尺寸大小，很實在的一盤。

藤椒羅非魚，香麻滑爽新鮮，好吃好吃！端上來是又大又深一盆，想說下面應該填充了不少豆芽配菜。毫不客氣的用力吃了好一陣子，越來越困惑，怎麼都是魚沒有配菜？為甚麼魚會一直冒出來 😂

感覺已經吃了沒完沒了的魚，竟然還有這麼多，到很下面才撈出少許豆芽，實在有點震驚。

雙椒兔肉，超級香辣夠味，吃得我一邊流汗一邊流鼻涕但是很爽 😄。兔肉跟雞肉滿像的，口感更嫩一點，「麻六」這道我覺得肉香也能吃得出，而且挑揀小小塊是本人的樂趣哈哈。總之下回想吃川菜毫不猶豫再訪！（可是中年人不敢常吃負擔這麼重的嗚嗚嗚）

不在家的這三週，先去了韓國濟州島和釜山，後半段在日本九州。每年的兩個長假，其實不管去哪裡都玩得不錯，但這回不知道為什麼特別開心，可能是行程玩法不太一樣，可能是我倆太常跑歐洲太少來亞洲，也可能是本不會遇到的好天氣卻遇到了 XD。總之回家後這幾個星期後理查和我還時常聊起這趟的各種開心！

難怪濟州島有「韓國夏威夷」之稱，真的有那個感覺。自駕遊充實又愜意，想什麼時候出發都可以，累了早點回去，不累繼續玩到累 😄

釜山這些天，該耍廢的時候耍廢，該堅持的時候堅持。雖說躺平是我的強項，但意志力忽然上來時連自己都會嚇到 😆

九州先落腳在福岡，然後去由布院泡溫泉，最後在熊本收尾，每處都有快樂回憶！

旅途中偶然捕獲很喜歡很優秀的包包！其實購物不是我會特意安排的行程，最近對包包也沒什麼追求，可如果有逛到就比較會心癢手癢 XD。但這個包不是一時衝動亂買，而是它各方面都完全符合心中標準！近幾年發現旅行最愛用第一名是愛馬仕Mini Evelyn，在外趴趴走揹它太方便了，小巧輕便貼身、容易拿取物品、沒有辨識度不張揚。容量方面我只要求裝得下兩樣東西：大尺寸手機，還有 LV Mini Pochette（放口紅護唇膏眼藥水等隨身小物），也正正好裝得下。雖說三顆Mini Evelyn夠用，但好久沒買愛馬仕以外的包包，好想換個牌子啊（先換來理查不理解的白眼 😆）。

最初鎖定Chanel和LV，不是容量不符就是重量超過。還有一點不滿意是不夠低調，這個旅行專屬包我希望沒有明顯logo。某天經過從沒想到的Tod's，無意中看到這款，哇哇哇很可以嘛，顏色和外型都是我的菜，中規中矩的樣子不會爆紅也不會成為時代的眼淚，本人已經過了跟著潮流買包的人生階段。再拿出手機和化妝包試容量，天哪簡直量身訂做！一切都好，價格還超級可愛，馬上買單。

之後每次揹在身上都喜滋滋誇獎它：喔喔喔好輕好好用！兩個夾層的容量怎麼那麼剛好！好喜歡這個顏色好百搭！我以後要同個包包走天下！（然後都會對上理查耐人尋味的眼神和微笑 😅😂😂  ）（等一下，這篇怎麼像合作文，明明就是Tod's集團送了四雙鞋和一個包）（妳誰啊）

簡單流暢的線條，也可以手拎很可愛。本來附個吊飾，皮繩加金屬T字，放上來其實滿好看的，但我想要越俐落越好沒不打算用，就把它留在自己的小防塵袋中。回家拍照時才發現哪裡都找不到吊飾，還把行李箱重新打開看有沒有遺漏。最終還是無緣再相見，然後越找不到越想用 XD

斜挎迷你包我喜歡存在感不強的細揹帶。可調節，不同身高的人都能找到適合自己的長度。個人覺得斜揹如果肩帶太長、包包在屁股下方就真的很拉跨。

小小一隻，容量感人。而且高度和寬度完美符合我的物件！試過另一個容量也okay的迷你包，手機橫著放不下，豎著又會露出來一截。不軟趴趴但也不是硬挺型，揹起來能跟身體好好相處，不會卡卡的，也不會像某些小包有腰鼓FU 😆

正面看比Mini Evelyn小，不過包身比較厚。照片上跟愛馬仕金棕幾乎一樣，實物的紅色調少一點。

跟金棕小馬好配啊！很久以前喜歡跳色搭配，後來喜歡同色系搭配，再後來，小馬基本沒在用 😂

個人特別喜愛這類顏色，既有大地色的沈穩百搭，又帶明快和色彩感。看著這張心情很好！發現我幫包包拍照時好像比買包包的時候還開心 😄

因為要暫停運動三週，我想著要不要挑戰出發前連續運動九天（野心有點大）（其實只是隨便想想 XD）。結果有做到八天，只休息了一天！話說出發當日早上四點多醒來睡不著（身體已經在自動開始調時差哈哈），滑了滑手機，想說距離中午飛機之前還有時間運動，於是奮力爬起來。灌了兩大杯茶之後還是很累，被理查攔下來，他怕我跳繩跳到暈倒 😅。嗯應該在那個日期上畫個愛心，代表身體沒動可是心意有到！（以後看到一串愛心你們就知道是什麼意思了 XDDD）