| 2月點滴 | 在哪裡跌倒 | 東西南北平凡佳餚 | 本月最驚豔是雲南烤豬腳

在哪裡跌倒，就在哪裡爬起來。還是說，自打臉我最行 XD

我們家的反轉，已經摸索清楚。只要信誓旦旦說不的，就肯定會發生。一月才剛說不要再買盆栽，二月立刻收獲了大大小小各種各樣。突然想到，上次去泰國不是說沒下回嗎，照這樣看來應該快要準備再去薩瓦迪咖了。

若真是下定決心不再入手室內植物，就千萬不能隨便亂看。接近誘惑，分明就是走錯的第一步嘛。

果然一到老地方，對綠植的愛心眼就重新開啟 😍。家附近這間可愛的家居園藝店，春夏較常來晃晃，入冬之後久久沒來，看到什麼都覺得綠意盎然很誘人！

看著新鮮翠綠的葉子，好想炒兩盤來吃多添幾盆在家裡啊！哎呀呀，按捺不住心動，要繼續錯下去了。

天人交戰八百回合，先拿兩小顆。其實只有我在那邊糾結，理查看到什麼都想買，一直被我擋下來 😅

不過還是有理智的，這種情人節小把戲我才不上當呢。

回家之後發現，不買才是錯！人果真要向前看，植物要買新的看。有了新植物才有動力大整頓！以前很礙眼的兩盆終於丟掉，然後換盆幾顆也變得更有氣色，再擺上新買的盆栽，哇哇哇煥然一新豁然開朗。這下我領悟到，那些久久養不好的，真的可以定時了斷，養不活就再試一次，所謂舊的不去新的不來。

有了新植物，也有動力買更多新植物哈哈。隔幾天再去補貨，這回買得乾脆痛快，還入手曾經斬釘截鐵說不要再碰的前三名：琴葉榕（Fiddle Leaf Fig）、竹芋（Calathea）、海芋（Alocasia） 😂

這顆一見傾心的琴葉榕又大又美，帶它回家的心情比橘盒子更讓我雀躍 XD

閒置很久的大型花盆終於復出，超級開心！盆中曾經是我們的第一顆琴葉榕，最先掛掉就是它，花盆一年前就空在那裡了。

這是一個傷心卻又振奮人心的畫面。右邊的琴葉榕撐了兩年，葉子越來越禿，已經奄奄一息。左邊新買這顆讓我們重新燃起希望，在哪裡跌倒，就要在哪裡爬起來！如果再次跌倒....... 就在原地躺好 😅

這區大多是舊成員，僅僅小換幾盆也立刻看起來更有生機！連一開始還沒納入新的琴葉榕，我倆就已經愛不釋手常在這裡摸摸看看。跟之前的一靠近就沮喪，是天壤地別的心情啊啊啊啊。  

我對開花的盆栽一般無感，覺得有點老氣，所以不是特喜歡白鹤芋（Peace Lily）。可是因為它好養，就買一顆給自己增添信心哈哈。話說盆栽的盆很重要，完全決定了植物的風格！在一群閒置花盆裡面選中這個，擺進來整個感覺都不一樣了，不再像我外公家會出現的類型 😏

其實什麼平凡植物都好，只要葉子健全也不焦黃就好。清掉這裡之前的兩盆，心情大好。

以往買盆栽只顧顏值，後來才領會到，好養的盆栽讓人備感親切，所以特別美 😄

如果好養又好看，那就是神仙植物。第一名我頒給ZZ Plant！聽說它的中文是金錢樹，真是更討人喜歡哈哈。右邊那顆重新嘗試的Alocasia，看看可以撐多久。未開箱的橘盒子擺在這，順理成章利用起來，希望不要還沒開箱就掛掉 XD

除了上面那一大棵ZZ Plant之外還有兩小盆，大家一直都很爭氣。

隨意的開枝散葉，不同姿態不同美感。

入手了新盆栽、清理了舊盆栽，現在沒事就喜歡在living room欣賞成果。陽光滿滿的星期天，夫妻倆坐在這裡喝杯白酒、把玩植物，悠閒愜意一百分。新添發財樹（Money Tree），除了因為容易養之外，還有一個很隱秘的原因.........那就是想發財。還從窗邊拿來面前觀賞，想說看得越認真越可以發大財 😜

新成員龍血樹（Dracaena），配上這款花盆，擺在這個位置，簡直就是量身訂造！盆栽的整體造型，正好跟屏風、木枝、還有其它金屬元素互相映襯，完整了我想要的混搭氣氛，又帶出一抹異國風情。現場看更有感覺，好愛好愛。

這款花盆當初入手兩個，其中一個鐵打Snake Plant沒問題，另一個Jade Plant生了蟲沒救活。這棵讓我最難過，因為形態很獨特很有味道，必須經過長年累月的雕琢，不要說再也遇不到一模一樣的，連類似的都沒見過。花盆也是當時精心挑選，每回看到空置在車庫都有點惋惜。現在完美復出，我終於可以開開心心看著它了！

Calathea被我們狂嫌棄，買過好幾盆都養不好，最後全部bye bye（應該是我們被嫌棄吧）。本來堅決認定再也不碰，結果還是沒忍住。有點exotic的葉子配上金色花紋的器皿，也正好適合這區的風格。

復出一整批花盆，拿出這個發現是小尺寸的最後一個，跟清冰箱一樣很有爽度 XD

這個小可愛每月只需要澆一匙水，看著它的迷你嫩芽慢慢長大，除了可愛我找不到其它詞啦。

聽聞Snake Plant不怕暗，有人說擺在沒有窗戶的更衣間都沒事，不知道有沒有這麼誇張。我擺了一小顆在置物架上，後方幾乎照不到陽光，快兩年之後才有一支葉子死掉，算是很厲害。剩下的兩株變得不居中， 不好看但我當時懶得弄，移去看不到的地方 XD。現在有了大整頓的動力，順勢照料這顆，把醜醜的一盆分成可愛的兩盆。以舊換新，感覺賺到了！

也幫這顆Pilea換盆補土（俗稱Chinese Money Plant，怎麼那麼多植物都叫Money XD)。最勵志就是它！一年前的冬天只剩下一片葉子，沒錯，真的就是孤零零的一片，很是淒涼。春夏全部長回來，然後這個冬天也沒再掉葉。而且原本的盆很小、土很少，還出乎意料的茁壯，看來有些植物也不能太快了斷。雖說新歡有新歡的好，可是對老成員更有感情！

本月煮的一些菜，用料普通到不能再普通，做出的料理卻特別好吃。平凡食材成就的美味佳餚，到底是簡單還是不簡單！

雲貴川風味的家常晚餐，主菜是雲南烤豬腳和酸菜魚，配上腐乳汁炒香菇藕片甜豆莢，還有完全不相關的酪梨。

雲南烤豬腳不僅是今日的明星菜色，也能稱得上是本月最愛！話說我和理查吃飯時習慣看美食節目，這兩年最喜歡的個人頻道之一是「阿星探店」。雖然吃不到但還是看很爽，東西南北的中國料理讓人大開眼界，也常常看到什麼就想學著做。而且這小伙子有種憨憨傻傻的可愛和幽默，表達順暢又接地氣，豪爽食量也非常對我們胃，總之他的視頻很下飯哈哈。最近看他去雲南，有一幕是雲南烤豬腳，儘管很簡短但看到他吃就莫名想吃，趕快去找食譜。

網上的中文食譜，能不能找到靠譜的，有時候全靠運氣。某些菜色，往往看了很多篇所謂的食譜還是跟沒看一樣 XD。反正我就記下精髓和框架，然後自己琢磨發揮。基本上就是滷、烤、沾，每步都融匯不同味道。

1. 我是用自己的老滷，每回使用再加入酌量水、醬油、冰糖、薑蔥蒜和香料（自製滷包一般有八角、花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉、白芷、山奈、丁香）。豬腳先滷到軟爛，大約1～1.5小時。
2. 烤製時有不同風味的刷醬和調味，我選了蜜汁加辣。我在蜂蜜中多加了泰式黑醬油，因為裡面有麥芽糖和焦香味，模仿炭烤香。滷豬腳先烤十分鐘，刷上蜜汁繼續烤十分鐘。再刷一遍蜜汁、並且灑上辣椒粉花椒粉（也可以用「翠宏」或「單山」香辣蘸料），繼續烤十分鐘。需要的話再重複一次蜜汁和調味。
3. 最後調蘸水（沾醬的意思），小米辣、蔥、香菜、醋、砂糖、醬油、少許水，沾著吃。

滷好的豬腳已經香到不行，刷上黑醬油蜜汁去烤，香氣和色澤更是讓人蠢蠢欲動。相信這樣就很美味了，之後再加辣椒粉花椒粉，喔喔喔喔太超過！

先沒加蘸水就連啃兩個，滷完再烤的豬腳，軟糯彈牙滋味豐富，好吃到停不下來。再配蘸水，天啊啊啊啊怎麼這麼好吃！甜中帶辣，辣中微酸，乾辣椒和鮮辣椒各具不同香氣，夾雜著香菜和蔥花的辛香........只見本人話都不說的狂吃 XD

只差沒跟理查說，酸菜魚全部給你，烤豬腳就交給我吧 😂

尺度很廣，從西南來到東北。白菜五花肉炒粉條，聽起來超級不起眼，不過入口很是佩服。誰說高檔食材和精美料理才能稱為佳餚，儘管松露鵝肝魚子醬自帶貴氣，但我覺得這種平凡佳餚還更厲害呢。

東北餐桌的重點是青椒炒蛋，對於無肉不歡的我們來說，這道竟然毫不遜色！醬燒的滋味非常香濃，不管是配飯還是拌麵都很讚。先調醬汁：醬油、蠔油、黃豆醬、豆瓣醬、太白粉、水。雞蛋炒好盛出，然後鍋中放青辣椒炒到快熟，炒好的蛋加進來，淋入醬汁炒拌一下就好了。完全不費工夫又如此可口，讓人好感動！

這天是廣式主題。煮了我倆超愛的柱侯牛筋腩，還有廣東人最愛的西洋菜。因為要清冰箱，又變出另外兩道很紮實的配菜 😅

做廣式柱侯牛腩，牛筋腩在我心中已經超越了牛坑腩！筋肉混合的口感實在美妙，掀開鍋蓋試味道時，本人一不小心就連吃五塊，是不是有點過份 😂

隨意搭配的鮮香菇炒玉米，理查說以後可以成為固定菜色，好吃好吃！超簡單，用奶油爆香蒜末蔥花，加食材炒熟，放點蠔油、醬油、白芝麻。我覺得無論主菜是什麼，它都是百搭的配菜。

豆干炒甜不辣，用了泰式黑醬油，因為裡面的焦糖香味，一下就多了大排檔快炒的鑊氣，跟一般醬油很不一樣。

煮了一大鍋柱侯牛腩，惦記著牛腩撈麵。用的是廣東蛋麵，下鍋一直攪散，均勻散開就差不多可以出鍋，有點脆彈的口感最好。淋上腩汁和牛筋腩，配著鮮蝦雲吞湯和蠔油菜心，讓我想起在香港第一回吃到超美味的撈麵，驚為天人、徹底改觀，連續吃完兩份還想追加 XD

潮州凍蝦以前是在「鳳鳴」的必點，後來更愛自家版本。最喜歡用漁人碼頭買的這種小蝦，肉質細嫩甜軟，做出來特別入味，可以像零食一樣吃上一大盤！作法簡單，滾水加薑片和白胡椒，燙熟蝦子然後冷水浸泡到完全冷卻。爆香花椒粒和乾辣椒，再加潮州辣椒油、麻油、鹽、糖、小黃瓜片、蔥段。放入蝦子拌均勻，冷藏幾個小時更好吃。

在超市看到羊蠍子，碰巧是冷颼颼的一天。不顧冷凍庫要爆掉、說好要先吃存貨，想了三秒鐘就決定來做老北京羊蠍子火鍋。慶幸我有個神隊友，各方面都是神配合，尤其吃這方面更是隨揪隨到 XD。本考慮買個料理包，拿起來看看成份，我自己調配好了哈哈。羊蠍子有清湯和香辣，各有千秋，我這回做了香辣。先汆燙再燉煮，放薑蔥蒜、辣豆瓣醬、黃豆醬、豆腐乳，還有適合羊肉的香料包，裡面有花椒、小茴香、香葉、白胡椒、白豆蔻、白芷、山奈。慢燉大約1.5小時，先放凍豆腐和馬鈴薯煮軟，吃一吃再加其它火鍋料。

接著放入肉片、萵筍、鮮香菇、木耳、腐皮、丸子等火鍋料，又是一大鍋！湯汁濃味道香，有種身處羊蠍子館子的錯覺，還可以不顧形象的狂啃骨邊肉。

不是每個新嘗試都成功。做了一道氣炸的香辣烤鯧魚，又醃又炸搞很久，覺得還不如乾煎鯧魚配胡椒鹽。三個字形容，瞎折騰 XD

BC省的海膽季節，週末在漁人碼頭可以買到鮮活海膽。

聽說很多人一大早就來掃貨，有時候中午之前就賣完了，所以我們也早早報到。

喜歡窩在家的禮拜天，也喜歡中午之前就跑了很多地方的禮拜天！早上到漁人碼頭買完海膽之後，又去了中藥行、超市、家俱店等等，中午進來餐廳，已經是今天來的第七個地方。瞬間覺得很有成就感，也覺得我們的小城市好方便 😆

上次自己開海膽不知是多少年前的事。當時覺得有點麻煩，理查一個人忙了很久，後來就沒再買過。這回新血來潮再試一次，理查開殼取料，我用冰水清洗然後擦乾，分工合作很快就搞定。新鮮好吃，最大缺點就是多到吃不完 XD。買了五顆，獲取四百多克海膽！不過已經學乖，一餐吃太多會想吐，分成兩餐搭配其它料理。

海膽照例揪了澳洲和牛這位好友，和牛又揪了奶油醬油搭檔（最近太愛這味）。想吃熱燙燙的牛排飯和冰涼涼的海膽，就不把它們放在一起了（黃色是偽玉子燒，現在也可以叫它偽海膽了 ）。

我心中的韓式料理四大金剛，分別是豬骨湯、部隊鍋、春川辣炒雞、辣燉牛肋骨。這道結合了兩大金剛，借用春川辣炒雞的調味醬和紫蘇葉，放入兩道都有的地瓜和年糕，再以辣燉牛肋骨的灼燒牽絲起司加持。主角不是雞也不是牛，而是改用鴨胸肉。一通變變變，不變的是好菜一道！

火槍師傅登場。

理查的固定台詞：這道可以賣💰了～ 

可以賣錢，還要花錢買，人生就是充滿矛盾。韓式血腸湯來自H Mart熟食部，有好幾種料理即食包，其實每回看到豬骨湯都有點好奇味道如何。但我煮韓國豬骨湯真的算是爐火純青了哈哈，很怕買回來失望。

湯包料包醬包分好好，全部放在一起加熱就好，超級方便。但對於愛下廚的人來說，有時就是想沒那麼方便 XD（那妳下回連血腸都自己做吧）（誤）

簡單又豐盛的韓式餐桌。涼拌豆芽提早幾小時做好，晚餐時就少一道工序。這回在豆芽中多加了點菠菜，調味是一樣的不敗配方，麻油、魚露、鹽、糖、辣椒粉、蔥花、蒜末。牛小排事先用韓式烤肉醬醃好，交給烤箱。煎魚的同時閒著沒事，隨手做了泡菜甜不辣炒年糕。這餐最受歡迎的不是大魚大肉，而是臨時變出來的炒年糕！

生日收到卡片、結婚週年和聖誕節交換卡片，是我和理查多年的傳統。情人節卡片是例外，理查說男孩紙送女孩紙就好，女孩紙不用寫卡片～

Surprise！今年女孩紙悄悄準備了卡片，所以男孩紙和女孩紙都收到卡片 😁

理查真的很會，知道把水果切好好擺漂漂，我就會乖乖吃了。他還很熱衷於起名字，這盤是「星期日充滿力量之火山草莓」😆。話說星期日早上先把運動做完，身心皆輕快，之後墮落一整天都沒有罪惡感哈哈。

自我已經放飛到忘記了回來的路。最近最愛的零食是婆婆牌肉鬆起司麵包，有時午餐前吃一篇，有時晚餐後吃一片，有時睡覺前不吃就心神不寧。尤其是剛烤好送過來的時候，吃得特別貪婪。這回一併送來婆婆牌炒米粉，雖然理查沒那麼喜歡，但台式炒米粉是我的最愛之一！

看到理查發來的照片，先是重度驚嚇然後大聲哈哈哈 😂。理查工作時，小咪都在他的書房。可能因為是熱帶品種吧，吉娃娃喜熱，而且喜歡直接的熱源，比如說太陽下壁爐旁，於是理查在書房開個小heater給她吹暖風。這張睡到翻白眼，完全就是：吹熱風睡覺覺，全世界我最爽。

接著收到下一張起床氣照片：乾嘛吵醒我 😕

又過了半個小時。理查說他開會開到一半，看到此番場景差點笑出聲。這孩子吹暖風吹到太熱，自己到旁邊納涼去了呢。在我看來好像是床中發射出去！從升起到降落，全程老神在在。這就是我們的小咪。

很開心有這麼對味的烤串可以每月報到幾次，一口下去理查總是滿臉陶醉的說，這就是小時候的味道（什麼啦）（老闆來一份鹽酥雞）。話說這間的外賣比堂食忙很多，每回看著從不間斷的外賣，都在想世上是不是只有我與理查二人在乎烤串溫度 XD。烤串要做到滿分，肉的肥瘦和大小、火候和口感、炭香和調味，個個都重要，但我覺得溫度最不能妥協，一旦不燙口，其它一筆勾銷。連擺放五分鐘都跟剛出爐很有差別！

平日一直喜辣，可這個月突然想吃很辣很辣的東西。不是加點辣椒醬就可以了事，而是想要四川人指數的重油重辣料理。不愛在新餐廳剛開幕去湊熱鬧，可是「耍牛氓」結業之後就再沒吃過串串，現在又格外想吃辣到不行的鍋底和牛肉捲串串，於是「冒椒火辣」剛開兩個禮拜就來了。排隊是我倆的最後底線，還好weekday五點可以馬上入座。

聽說「冒椒火辣」是成都名店，也聽說小紅書上的精美推薦文大多是廣告。雖然我不知道這間在成都的味道如何，但吃完更加可以確認小紅書處處是陷阱 😆

隔天就去「付小姐在成都」平復一下受傷的心靈。點的每道都靠譜，一桌小吃各有各的風味，吃得超滿足（但他家的串串還好所以試過兩回就不點了）。喔對，自備番茄醬哈哈，和小酥肉是絕配！

辣得滿頭大汗再吃一口甜甜涼涼的冰粉，太爽。

乍暖還寒，那場二月雪也沒能阻擋春天的腳步。土壤中爭先恐後冒出綠色嫩芽，也越來越多小動物出來活動。

曬著暖暖的太陽，啃著香香的堅果。看到這一幕連我都心生滿足！