以前總覺得一月特別難熬,好像必須得出去玩一趟才不憂鬱。這兩年死了那條心,反倒平常心的自尋樂子。而且我的樂子很簡單呀,不就是吃吃喝喝嘛 😝
前幾個月重新嚐到旅行的甜頭,以為年初能再次出遊,當時考慮的是........Mexico City(有沒有跌破眼鏡)。好多年沒去墨西哥,這次不想再待resort town,改去大城探索美食!以前從未想過為了美食而去哈哈,因為對墨西哥菜無感。近幾年改觀,功臣是這個烤雞食譜。然後看了Mark Wiens的Ultimate Mexican Street Food Tour,每一幕都在流口水,徹底燃起我倆的熱情。說了這麼多,結論是沒成行 XD。但造訪了溫哥華的好幾間墨西哥餐廳,算是過足癮!
家裡的廚房也沒閒著。一改我們平時習慣的牛排料理,端出天南地北的三種風味,南法牛排、西班牙牛排、日式牛排,都好好吃喔,超級有驚喜!海膽也來對決,海膽義大利麵 vs 海膽和牛飯,給它們一爭高下。去年二月開始減醣,今年趁著週年之前把年底的碳水之樂延續到一月(什麼道理),反正理查瘦了20磅有本錢(可是我沒有啊啊啊),吃餅吃麵條,吃飯吃麵包,尤其是跟法棍當了好朋友。
至於傷心事,等開心吃完再講。
躺著吃碳水假期的最後幾日(已跨入新年)(很明顯沒有設立New Year's resolutions XD),法棍是我的好朋友!聖誕節聚餐時,最愛那道是友人煮的椰汁咖哩雞,沒想到最佳吃法不是配飯不是配餅不是配naan,而是配baguette。這天的Spanish tapas簡直就是因棍子麵包而煮,可以給我沾到飛起 😋
感覺牛排應該是主角/主菜,但我更惦記的是西班牙大蒜蝦,下麵包神器啊!先放蝦殼炸出香味再放蝦子,鮮香升級 💪
大蒜要多多多,橄欖油要多多多。我只要沾麵包就好、蝦子都不用吃了 XD
西班牙風味的牛排,淋上白酒奶油綠橄欖,芳馥鮮明。簡單又出色,愛了愛了!擺在麵包上立刻變身pintxos,每口都很讚。其實我是想要更多醬汁的,更好沾麵包(喂~),下回奶油和白酒都要加量。
辣味番茄青口也在召喚麵包。咦,一大條棍子麵包怎麼說不見就不見了.....
西班牙大蒜蝦配法棍對我下了魔咒,同個禮拜再吃一回!理查笑我,橄欖油好像用喝的 XD。我覺得上回的橄欖油可以再多點,所以這次提高了橄欖油和大蒜的比例,蝦子都浸泡在裡面就對了,哇哈哈哈(西班牙當地就是這樣嘛)。
法棍承載著我的靈魂,一起在裡面暢遊 😜
牛排換個口味,南法風格的淋醬,橄欖油、胡桃、大蒜、parsley、oregano、capers放入調理機打成泥。這個變化也是讓人眼前一亮,兩次的牛排新嘗試都好喜歡 😍
就不費神做其它了,反正橄欖油大蒜蝦已經滿足了我的心底慾望。炒個shishito pepper(仿padron)、切點起司,簡簡單單搞定。Manchego是我的最愛,配生的杏仁和胡桃、還有果醬,好美味。
這幾個月都在喝西班牙紅酒白酒,正好都喝完了,開了這瓶Napa。不特愛merlot的我們都給一個大讚。
沒吃完的,隔天當個小snack。法棍切片,鋪上酪梨醬,擺放切小塊的牛排,加南法風配醬,好吃的pintxos出現啦。
這個餐盤,能用就盡量用,才讓性價比沒那麼傷人。不過路還很長 😅
新年一開工,就恢復了外食人生。
儘管是常去的餐廳但依然期待,這天格外想吃三位一體的烤串、熱炒、酸菜魚。然而店家表現不穩定的結果,就是不知哪次會吃個寂寞。這餐剛吃兩口就懷念自家料理了(哭)。
再去讓台式熱炒撫慰一下我們的心靈。話說上下這兩家,一個場子特別熱客人特別多,另一個間距多客人少但不查疫苗卡,哪間更有機會感染COVID? 😏
這天去完最愛的店shopping,再去最愛之一的餐廳吃飯,想起2020年第一次解封之後就是同款安排!不過當年沒想到COVID這麼難纏,今天吃飯時也沒想到自己是不是已中招 😑
那天在Zakkushi,當日限定菜單碰巧有chutoro,一吃就找回了對魚生的感情(之前有點疏遠哈),趕快訂貨!其實想做海膽生魚飯,可是想到上回海膽太多吃到投降,這次乖乖分成兩天服用。第一回合,海膽 + 和牛 + 酪梨,刺身飯用了三種漁獲。再做個久違的金平牛蒡當小菜(忽然發現最平價的食材用最貴的盤 XD)。
刺身飯本是主角,但風采被海膽和牛飯搶走了。牛排是薄切的醬油奶油日式風,非常喜歡!好像是頭一回做這麼薄的牛排,因為覺得牛排就是要厚切。碰巧剛剛補貨兩公斤的整塊澳洲和牛ribeye還未分切,於是嘗試一片薄切。熱鍋融化奶油,大火把牛排兩面快速煎到焦香,取出切片。鍋中加鰹魚醬油和味霖,跟剩下的奶油汁攪拌混合,淋在牛排上,灑點海苔香鬆和蔥花。油脂豐厚的部位超適合此種做法,口感特別好、味道特別香,而且薄薄一片加熱均勻,既有三四分熟的嫩度、又不會有血汁。加上海膽和酪梨,一登場光是色彩和氣勢就贏了哈哈。跟潤滑彈牙的日本新瀉越光米一起入口,天哪太美味!😍
在Facebook上跟海鮮店家訂的魚生,日本來的黑鮪中腹、帶子、縞鯵(shima aji),品質都不錯。但此回這塊黑鮪較薄,切出來是細長型有點怪哈哈。
這盒海膽幾乎都用來做義大利麵,兩人份至少用了200g,大部份都在醬裡面,味道重磅!模仿洛杉磯名店EMC的風格,看了幾個食譜,大同小異。先把海膽跟室溫奶油攪拌。橄欖油爆香蒜末,淋入少許白酒煮蒸發。加heavy cream和parmesan起司,灑鹽巴和黑胡椒。放入煮好的義大利麵,加海膽奶油拌勻。盛盤後擺上生海膽、海苔、蔥花。
海膽大爆炸!每根麵都裹滿了海膽鮮和奶油香!EMC的海膽義大利麵就是走這種超級濃郁的路線,很多人覺得獨自吃一份太heavy。家庭版可以自己調整,但我還是覺得要夠rich才能出來那個特色 XD。配菜的確要清淡些就是了,把帶子刺身切片、佐日本柚子醬醋汁,酸爽清甜的味道剛剛好。
太愛上回的薄切牛排配奶油醬油,過了兩天又想吃。這回嘗試稍微厚一咪咪,但還是比平時的牛排薄。我覺得若要做這個風格還是薄切更棒,火候更易掌握,淋醬也更入味。酪梨是一定要的啦,還有偽玉子燒 —— 蛋液加鰹魚醬油、味霖、糖、清酒、水,調味跟玉子燒一樣但是不做成蛋捲,直接炒熟即可。我常常偷懶這樣做,真的快速簡單很多,但味道不輸,也是綿密鬆軟的口感。無論是牛排 + 酪梨 + 玉子燒,還是蒲燒鰻魚 + 酪梨 + 玉子燒,都是我很愛的快手搭配!
突然出現黑乎乎一盆有點噁心 XD。不過真的很好吃,也是我吃過最滿意之一的擂椒茄子皮蛋!有了小幫手整個事半功倍好輕鬆,這瓶燒焦醬果真名不虛傳。
從大灣仔的夜,到大蒜仔的耶。
人家說,到了今時今日,如果生活中還沒有朋友得Covid,那你就是社會邊緣人。那若是自己本人得了Covid,可以算是cool kid了嗎(誤)(cool kids已經得好幾次了)(再誤)。理查幫我檢測,instructions上說等15分鐘看結果。才過幾秒,第二條線就清晰出現,快準狠,沒有絲毫的猜想空間。理查開玩笑:「妳看妳那條線好快就出來了,顏色好深喔,妳的病毒一定很毒!」此時的我,面前兩條線、臉上三條線 😅。所幸症狀輕微感冒的,在家隔離一週就差不多痊癒了,但加入小陽人的行列還是有點傷心。
接下來是Mexican restaurants tour哈哈。 多年前常去墨西哥的時候,反而對墨西哥菜沒感覺。待在resort town,住在all inclusive飯店,沒想著出去探尋當地料理,而且在那些旅遊城市,餐廳也都是遊客定位。飯店一定有好幾間各國料理,撇開是否正宗道地,光看菜單最興趣缺缺的必定是墨西哥菜,然後在墨西哥以外也更無意願去嘗試。有可能是因為最初在溫哥華吃的墨西哥餐廳太有陰影 XD。後來機緣巧合,做了一回墨西哥料理,立刻愛上,相見恨晚。再後來,試試城中的墨西哥餐廳,第一回就遇到了會再訪的美味。其實墨西哥菜的口味十分豐富,擅用不同香料和調味品,濃郁醇厚之中又帶酸爽明快,真是沒有不愛的道理啊。Better late than never,現在就一鼓作氣去探店 😋
第一間吃了Lucha Libre Taqueria。在網上看菜單和環境覺得較適合吃個簡單午餐,但那天晚上臨時訂不到其它間,看他家的Google review也很不錯,就隨便試看看。
店名Lucha Libre是墨西哥摔角,選手在格鬥中戴著特色面具。餐廳裝潢裡面也帶有這些元素,配上霓虹燈有種卡通感。
好想變個煙斗出來給理查 XD
我最愛的調酒之一是mojito,平時不太喝調酒因為糖份太高,只有在墨西哥才會放肆暢飲mojito。這天應景點一杯,好有回到墨西哥的感覺!
Lucha Libre Taqueria的卡通和五彩主題很明顯,餐盤顏色也很熱鬧,taco餅還是紅色。跟預期一樣,很有快餐感覺,上菜神速,塑膠餐盤。沒有正經百八的前菜主菜,大多是tacos和burrito這些小吃。沒關係,今天就是想吃tacos,反正之後還訂了幾間不同類型的墨西哥餐廳。
先避雷,加豬肉的Huarache拖鞋餅、捲雞肉的Flauta 炸玉米餅,又乾又無味。
Tacos點了兩種不同口味的豬肉,還有炸魚和牛肉。平常心看待,還可以 😅
墨西哥菜有個優勢,就算食物本身還好,加上辣醬酪梨醬、淋點青檸檬汁,味道馬上提升起來,隨便吃都很開胃。不過看情況,優勢也可能有反效果,每樣吃起來好像都一樣 XD。所以各種tacos的不同醬料配料很重要!這間就是casual路線,不要求那麼多了。
點不出來什麼其它的,繼續吃tacos。牛排和辣醬豬肉其實不錯吃,炸魚也比想像中更得我心。結論,當零食或簡餐還行,但不是我們習慣的晚餐選擇。
上間有點失望,下一間Cuchillo扳回來!這天吃很早,進來偌大的餐廳只有兩三個客人,沒想到半小時全滿,而且是個下大雨的weekday。
Cuchillo內部是很有氣氛的industrial chic,隔板上有墨西哥摔角面具的圖案,一下就幫隔板注入了靈魂。菜單以small plates為主,較新派的口味組合,點的每道都很好吃!
秘魯小帶子(生)、墨西哥street style炒玉米、焦糖紅蔥、酸漬辣椒、玉米脆片。清爽中有香濃,層次滿滿。那個紅色的袖珍小辣椒好可愛呀。
第一眼就看中菜單上的mole lamb albondigas。西班牙式的羊肉丸,配上墨西哥引以為傲的多味mole醬,想到就胃口大開。
個頭很足的羊肉丸,香而不膻,鬆軟帶彈。淋在肉丸上的mole醬用多種香料和辣椒熬製而成,風味十足,也跟一般的tacos很不一樣。
Grilled skirt steak,牛排火候剛好,帶著燒烤香氣,搭配藍莓辣醬、紅蔥酥、脆皮玉米糕,味道和口感都豐富!
Cabeza de puerco,焦香的煎豬頭肉、墨西哥豆泥、青番茄青辣椒醬、脆豬皮。明亮帶勁,香濃酸爽,真的很難決定到底哪個taco更好吃!
Pork belly confit,油封豬五花肉,刷上煙燻辣椒加楓糖做成的瓷汁,口感很棒,味道香甜。配料很有層次,芭蕉片、脆豬皮、炸青辣椒、洋蔥粒,還有不同醬料,整體組合非常有力度!給廚師點個大大的讚 👍
Ophelia是很有口碑的新晉餐廳,上回吃非常喜歡,再次造訪。他家的定位是更加精緻的墨西哥料理,餐廳環境、菜單選擇、食物呈現都比較elevated。點菜時好糾結,因為想吃tacos,然後想點的前菜和主菜又都有玉米餅,感覺有點重複。後來捨棄一道,侍者說這樣已經很夠很夠了。最後果真吃到撐,這張顯示為,整餐有五種餅,肚子裡有很多個餅餅 XD
Trio de tacos上次也有吃,三種不同口味的豬肉taco,肉的製作方法也不同。這道最優秀就是每個都是不一樣的美味!
一不小心就想照上回點,念念不忘那道grilled skirt steak配酪梨醬、漬洋蔥、熱起司、脆玉米餅。不行不行,要試試不一樣的東西啦。這個是ribeye牛排丁和脆皮五花肉,搭配酪梨醬和豆泥,附了玉米餅和淋醬。自己組合,可以每捲換著口味吃!
一捲接一捲,吃得左右搖擺。是說這道比其它前菜要有飽足感,想到接下來的主菜,覺得有點力不從心 😅
Molcajete de arrachera y camarones,我叫它什錦石頭鍋,裡面有牛排、蝦子、香腸、起司、酪梨醬、salsa辣醬、洋蔥粒等等,這個拿一點那個取一點,捲入玉米餅,個個都滋味十足。Molcajete是此料理的容器 —— 墨西哥的石製研缽,除了拿來研磨香料和醬料之外,也演變出石鍋料理,燒到滾燙再放入各種材料和配料,食客自己拿玉米餅加喜歡的料。是非常古老的器具,不過史前的石頭鍋料理當然沒有這麼豐富的食材,大多是豆類、仙人掌、玉米,甚至還有昆蟲(抖)。現在餐館的molcajete好像都做得很澎湃,熱騰騰一鍋什麼都有,看起來就很嗨。
章魚是Ophelia的明星菜色之一,可惜啊可惜,上回有多喜歡,這回就有多失望。都不說章魚縮水,連口感和味道都不如從前。肉質還是軟的,但章魚本身瘦巴巴、外層的玉米粉又偏多,吃起來有種莫名的乾柴,調味也變得flat。還有我覺得餐廳太暗了(把蠟燭拿在旁邊才能拍照),沒法在視覺上先感受食材的顏色、料理的配色,整體食感還是有差距的。
重播兩張上回的照片。這章魚,光看就有食慾很多。
欣賞不到這翠綠的mole醬、金褐的五花肉、粉紫的醃洋蔥,就算味道一模一樣,應該也是有差別吧。
最後吃了La Mezcaleria,這間很忙碌、不好訂、評價高,之前看菜單也充滿期待,可惜跟預期蠻有差距的。先說餐廳內部,小而狹長,熱鬧擁擠,幽暗的光線有種酒吧感覺(不過太暗了點也太吵了點)。他家的確有多種選擇的tequila和mezcal,從餐廳名字也能看出。店中用各種綠植和掛畫點綴,配上復古風格的地磚、牆紙、吧檯,既有在地風情又有時尚感,白天來應該更能看出網紅餐廳的FU。
既然酒水特色是mezcal和tequila(也都是墨西哥特產),就從這裡點起。可是太多種了,我和理查對mezcal也不熟,請侍者介紹。他說可以試試flights,基本上就是侍者根據客人預算來選酒。點了兩個flights,喝到六種mezcal和tequila。有些是市面上不容易買到的,光聽侍者講解每一個就覺得好有趣。印象最深是墨西哥Oaxaca地區的一種傳統mezcal,蒸餾過程中竟然掛生雞肉在上方,讓雞肉汁滴入酒中 😮
La Mezcaleria的菜單也非常豐富,各種前菜主菜都很吸引人,石頭鍋、捲餅、拖鞋餅、tacos的樣數種類讓人眼花撩亂!說真的選擇太多了反而很難選哈哈,而且吃起來沒有看起來那麼強。全程有的踩雷、有的還好,然後人均$100+吃墨西哥菜,感覺不是很值得。
點菜時跟侍者討論我考慮的幾道,他堅持其中兩道就夠了,因為份量很大,不夠再點tacos。其實前菜中的豬五花 + 酪梨醬 + 玉米餅一聽就是我的菜,但主菜也是配玉米餅、也可能加點tacos,於是聽侍者推薦選了aguachile mixto。Aguachile跟ceviche有點像,都是生魚或蝦子加入大量檸檬汁和其它配料,不過aguachile直接淋醬汁、ceviche醃比較久,兩者都是非常酸爽的口味。
La Mezcaleria的aguachile mixto有魚有蝦,堆在洋蔥絲上面,再疊上酪梨片。生魚是red tuna,嚇人的大片!這種尺寸的生魚讓我有心理阻礙,而且醬汁顏色詭異,一看就愛不起來。入口更減分,不像ceviche的魚和配料都切小塊、醃得較入味、層次也更豐富,這道aguachile簡單粗暴,醬汁的味道除了酸嗆吃不出其它,配上巨型生魚更是惡夢 😱
他家的招牌石頭起司鍋quesos fundidos有幾種不同料,都是用墨西哥石製研缽molcajete上菜。然後主菜裡面有道終極石頭鍋,有大蝦、牛排、自製香腸、焦糖洋蔥、仙人掌,還有大量起司,搭配熱騰騰的玉米餅和guajillo辣椒醬。
下面鋪滿牽絲起司,隨著石鍋的溫度開始融化,越來越香。用料豐富,賣相誘人,難怪是最popular的一道菜。
重口味的肉肉,配上熱湯的起司和玉米餅絕對錯不了。不過視覺上更厲害一點,味道不算最出眾。但起司石鍋本身就有自己的特色,喜歡起司的話就也一定會喜歡這道。
數了一下菜單,光是taco就有十四種,看到眼花。最後挑了不同肉類不同配料不同醬料的,對比一下風味。Tinga de pollo,番茄辣椒燉雞肉、焦糖洋蔥、青辣椒、鮮乳酪、酪梨片,味道很足,還不錯吃。Al pastor asado,烤豬肉、烤起司、香菜、洋蔥、鳳梨片、salsa辣醬,最大敗筆是烤豬肉乾柴,從肉到醬都沒有味道,一口下去像是嚼紙板。其實光從菜單來看,La Mezcaleria有很多其它菜色和tacos是我想嘗試的,但基於這次的食感,擔心下回又失望。以相似的墨西哥餐廳來說,個人覺得Ophelia勝出。
既然在東區吃飯,就順便在Main Street逛逛特色小店。先去Vancouver Special取了之前訂的花瓶,然後走進這間家居飾品店,收穫了可愛的迷你盆栽和本地製作的香氛蠟燭。
之後晃入旁邊的地中海雜貨店。我一邊東看西看,一邊wow個不停。北非、中東、還有地中海各地在眼前層層展開:摩洛哥、埃及、利比亞、以色列、黎巴嫩、土耳其、希臘......各地食材歡聚一堂!玲瑯滿目的香料醬料,少見的堅果和豆類,沒見過的穀物和麵包,濃濃異國風的醃肉。太好玩啦 😍
流連忘返,一出來看到隔壁有間義大利麵包店在跟我招手。
今日的收穫好多元!北非的香料和辣椒醬,中東的麵包和芝麻醬,北歐的花瓶,溫哥華的蠟燭和盆栽 😁(還有一包腰果忘記入鏡,好吃的saffron和辣椒口味!)
話說從2020開始接觸綠植到現在快兩年,家中逐漸少了植物、多了空花盆 XD。有些真的就是養不活 😭。好幾大盆fiddle leaf fig,bird of paradise,jade plant,philodendron都離開了,而且大顆的植物貴、大個的花盆也貴嗚嗚嗚。理查已更新他的認知,盆栽就是有來有去,死掉就補新的。但我都不想再繼續買,看它們一直走走走,好有挫敗感喔。而且堅決不要再淌fiddle leaf fig的渾水,太不適合陽光稀少的溫哥華。也不會再玩calatheas,當時各種尺寸買了好多,後來在我們家全部絕種。最愛要數zz plant,好看又好養,我覺得只要有zz plant就好了(標準很低 )。已經很久沒去逛園藝中心了,這回巧遇這顆小可愛,再給自己一次機會。
我們這裡農曆新年當然不放假,但我很自動在心中想像一個年假,再附加一個簡單的心願,那就是隨心所欲的大吃鳳梨酥!小潘鳳梨酥是新歡,太愛它的鬆軟香酥。一開動就忍不住連吃兩個,還要疊疊樂隨手拿,每天經過光是看到都開心 😜
再補貨另一款最愛,佳德鳳梨酥。擺五個代表五福臨門!(還是已經吃到只剩五個 XD)
我上位了!這可是掌管鳳梨酥的大權哪!(結果白鳥黑鳥搞混擺錯,大權交給了別人 XD)
每到春節,網上高人們紛紛展示紅包大合照,各大名牌排排站,精品珠寶、名貴手錶、豪車超跑,要什麼有什麼。我口袋不夠深,只有愛馬仕的紅包(真的不是凡爾賽)。不能浪費,擺在家裡喜慶一下 XD
過年理查都會給我紅包。今年他看我在後面客廳擺了兩個當裝飾,說他會放錢進去。啊啊啊,這樣的話我就趕快去前面也多放幾個 😆
我放,我放,我放放放~
有人放紅包,有人放錢,分工合作!(理查昏倒)
雖然已經痊癒,但安全起見,農曆新年就不跟家人吃飯了。話說婆家習俗非常的媳婦友好,過年沒有讓媳婦幫忙準備年夜飯的傳統,也沒有一大家子親戚團圓的習慣,所以我不怕過年過節。今年更是很不好意思的坐享其成,公婆做好之後送來給我們!哎呀光是分菜和打包就有的忙,理查爸還堅持要送上門。沒有其它籃子,出動了洗衣籃哈哈,真的是很特別的年夜飯 😆
一道道打開,有種開盲盒的興奮 XD。五更牛腩,如意菜,三杯花枝杏鮑菇,干貝蝦子炒芹菜,鮑魚花菇青江菜。冰糖肉刈包是理查爸的拿手菜,配料的花生糖粉、酸菜、香菜都得小盒分開裝,辛苦啦。還有自製的蘿蔔糕的紅豆年糕,好豐盛!
擺盤開動!給公婆看照片,他們說我擺得太美了,看起來比他們的餐桌更澎湃 😛
過年必須要有魚,這道我跟他們說我自己來就好。理查點菜了蔥燒大黃魚,沒有豆腐就放黑木耳,燒到又滑又入味。
上回拿了四川郫縣辣豆瓣醬給理查媽,這次的五更牛腩豬血有放,味道比以前更香濃。我以醬換肉,賺到了哈哈。
一整條冰糖肉,切開來堆滿大盤,這是要吃多少個刈包!
其實是一樣的味道,但還是覺得理查爸親自夾肉擺料遞給大家的刈包更美味。
如意菜很費工但也好值得啊,身為素菜都能閃閃發亮,超好吃!大菜小菜都很棒,像是蝦子干貝炒芹菜、三杯花枝杏鮑菇,雖不是大魚大肉,但整餐搭配起來特別可口。
細心的公婆已經擺好盤,我就直接順進去家裡的盤子。
虎年大吉,幸虎美滿,福虎生豐!(農曆新年過完了,也該收心收腹了)
年節小插曲。這天跟理查簡訊討論晚餐吃什麼。我突然想念燒烤的味道,那天是初二,於是我隨手打一句,初二吃烤串兒。結果訊息發出去,就沒再安排晚餐了,而是變成安排新年,即興發揮、瞎掰一串!
大年初二,吃烤串兒
大年初三,搬金磚
大年初四,寫個吉字
大年初五,暖呼呼
大年初六,喜樂長流
大年初七,如膠似漆
大年初八,出門就發
大年初九,交杯酒
大年初十,幸虎踏實
理查驚呼:哇~妳哪裡抄的!
我:沒有啊,打一個、想一個,竟然瞎掰到初十 XD
理查:厲害!不愧是我們家的才女!
我:喔,既然你都這麼說了,就把初一補上吧.....
大年初一,才華洋溢 ~ ~ ~ 😆😆😆
Hello M,
ReplyDelete想請問你的薄牛排煎法和時間, 最近喜歡吃薄的但比起厚的更拿捏不好時間. Thank you thank you.
我第一回是誤打誤撞,沒留意時間,就是把鍋燒到很熱,放牛排下去大概也就十幾二十秒,中間檢查一下、看到上色就翻面,然後另一面也是差不多時間。其實要看具體厚度和鍋具,好像沒解答 XD。第二回弄的略厚一點點,時間就沒抓準(反而是正常牛排厚度因為煎習慣了所以更容易拿捏)。
Delete這篇太多好吃的
ReplyDelete我都不知道要先跟大王點那個
新口味牛排我愛!
以前換口味只是加cajun或調味粉什麼的
最後的大年初一是神結尾!
妳這個機靈鬼 XD
我也喜歡cajun牛排!不過南法和西班牙那兩道多加了其它材料,感覺更煥然一新,快去跟大王點菜哈哈。
Delete大年初八可以改成,我很三八 XDDD
婆家習俗非常優秀!!
ReplyDelete哈哈哈他們的觀念還滿不傳統的。隨意一點大家都輕鬆!
Delete我也是平常煎厚的習慣比較知道時間, 反而是薄的停的時間太短中間很生, 放太久又怕過熟. 我也是了鑄鐵鍋,一般平底鍋也試了不鏽鋼鍋,但還是拿捏不好. 看網路上說不用回溫還有冷凍就直接下鍋, 我還沒勇氣試.
ReplyDelete我薄片沒用過鑄鐵鍋或不銹鋼鍋,用的是carbon steel鍋(越來越複雜了 XD)。個人不接受冷凍直接下鍋哈哈,而且都會回溫再煎!
Delete偽玉子燒 好方法 學起來
ReplyDelete看到滿滿的酪梨就還是想按讚啊 (在哪)
好了,沒事沒事,快快康復了
酪梨是我們的好朋友呵呵。偽玉子燒雖然賣相不優,但勝在無敵簡單快速。像我下定決心不再亂買很少用的鍋具,所以沒有玉子燒鍋,用圓鍋操作總是沒那麼方便,捲得也不夠漂亮。就乾脆炒了它 XD
Delete還好有順利康復,希望沒有傳說中的後遺症!
師父真是才華洋溢, 請受徒兒一拜~~ 虎年繼續向師父學習料理 煮到虎虎生風!! 也要繼續看師父師母的甜蜜生活~~~
ReplyDelete徒兒聰慧,已經要超越師父了!新年希望大家都甜甜蜜蜜,甘多苦少!
DeleteM的點滴又看到我肚子餓了,好精彩!
ReplyDelete我現在看到很想衝出去買一條棍子麵包 XD
Delete那個牛排醬看起來好優秀,我的牛排到貨我也要來試試
ReplyDeleteMifi 身體有好點了嗎?要好好休養保重喔
謝謝Iris關心!還好沒有想像中可怕,像輕微感冒,沒怎麼發燒,咳嗽比較久。當時最明顯是超級累,待在在家狠狠休息,後來很快就沒事了。妳也保重!
DeleteP.S. 我現在滿腦都是優秀的臭豆腐加韭菜,還有好亮的年糕哈哈哈哈
Delete结尾完美 hahaha
ReplyDelete哈哈謝謝收看!
Delete喔喔喔喔 我才一個新年沒來,居然有如此"勁爆"的更新,還好症狀感覺很輕微,是福氣阿Mi, 希望接下來我們阿Mi一家都健康平安無事,才能繼續開心走跳吃喝玩耍呀!!
ReplyDelete好像錯過了拜年的時間,但還是要祝親愛的虎年福氣滿滿,好運旺旺來~(老鼠今年沒有犯太歲,會順利的哇哈哈哈哈)<---精神勝利法XDDD
我覺得在歐美大家已經得新冠得到變成家常便飯了 XD。是說Omicron的重症率真的低很多!話雖如此,還是不想再得一次啊啊啊。
Delete說到犯太歲,快到農曆年那時候,身邊有人提醒我虎年逢九。當時還有點納悶,我現在37歲,再半年38歲,哪來的九。原來是虛歲!然後上網查,所謂的逢九虛歲,是從38歲生日之後算、還是一到虎年就開始。妳知道嗎,是從過年開始算!所以我們現在39歲了哈哈哈哈。是不是幸福來得太突然,明明還沒到38,就晉級39了呢 XD。在想,如果12月生日不是更慘,才剛37歲一個月,就馬上變老兩年(有什麼好比的啦)。
Anyway,我們每年都要福氣滿滿、好運連連、身姿翩翩!
Omicron雖然重症低,但運氣不好遇到後遺症也是很麻煩,希望你們接下來都頭好壯壯平安健康啦!!
Delete沒錯沒錯,如果是用生肖算歲數,always 比實際歲數大兩歲,然後人家都說逢九不好不要說自己是X9歲,我們就四捨五入變成40了哈哈哈哈哈 突然進入不惑之年,開不開心? 意不意外?!! 我們很快就會耳順然後知天命,一起變老(喂,進度太快了!!!XDDD)
哇哈哈哈哈哈我怎麼突然變成跟理查同歲,這真是太驚喜了,我簡直要喜極而泣了 XDDD
Delete佳德&小潘鳳梨酥都是我的愛!國外買得到小潘很厲害耶~
ReplyDelete鳳梨酥吃不胖這件事也是我的微小願望,怎麼可能一次吃一顆就夠啦XD
新年數來寶那段寫得好棒(算數來寶吧XD),期待真人影音版~
最後祝親愛的Mi一家,新年快樂~啊元宵節都過了
只好38婦女節快樂XD
我和理查很常胡亂數來寶,不過對著鏡頭應該會詞窮哈哈。新年過完,最失落就是不能再放肆吃鳳梨酥。我覺得可以立個新傳統,清明節也吃鳳梨酥 XD。也祝親愛的小雪三八婦女節快樂,天天當女神!
Delete